닭고기가지찜

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ㅇㅑ옹이

닭고기가지찜

제가 만들어본 요리는... 소고기 가지찜인데요 저는 소고기대신 닭가슴살 + 안심으로 해보았어요~ 그리고 아이들과 함께 먹으려고 고추장 대신 간장 양을 더 늘렸지요 청양고추 데코를 빼고 파프리카로요~~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
닭가슴살
150g 구매
양파
1/2개 구매
소금
약간 구매
파프리카
약간 구매

[양념장]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지 두개를 세로로 반갈라줍니다. 찜용가지는 작고 통통한게 좋다네요~

가지는 숟가락으로 속을 파줍니다.. 테두리 0.5~1cm 가량 남겨주구요~ 속을 판 가지는 소금을 약간 뿌려 절여줍니다 10~20분정도 위에 배어나온 물기는 키친타올로 제거해주구요..

김이오른 찜통에 가지를 넣고 10분정도 쪄줍니다 물을 넉넉히 붓고 찌세요~

양파와 파낸 가지속을 굵게다져줍니다 굵게 다져야 물기를 없애기 좋다고 하네요~ 닭고기도 다져주구요~

분량의 양념을 섞어줍니다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 다진양파와 가지속을 센불에 볶아줍니다. 물기가 없어질때까지 달달달 볶아주구요 다져둔 닭고기를 넣어서 함께 잘 섞어주고..

고기가 익으면 양념장을 넣고 잘 섞으면서 볶아주세요~
볶아진 양념은 살짝 짭짤하다 느껴질수있는데 가지와 함께 먹으려면 그래야 간이 맞다고 하네요..

찜통에서 가지를 꺼내어 한김식힌 다음 볶아놓은 고기양념을 가지에 넣어줍니다 양념을 얹기전에 팬에서 4등분하면 양을 동일하게 하기 좋답니다.색색의 파프리카를 다져 위에 살짝 얹어줍니다.

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등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/laura80

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