밥도둑 깻잎김치

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밥도둑 깻잎김치

주말에 깻잎 김치를 담궜어요 생생정보통에서 하는 방식을따라 해보았는데 맛있게 잘되었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
13묶음 구매
양파
1개 구매
당근
1/2쪽 구매
쪽파
5뿌리 구매

[양념]

맛간장
3/2컵 구매
소주
1/2술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
1/2컵 구매
물
1컵 구매
찹쌀가루
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진생강
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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우선 깻잎을 준비해주세요 마트에서 세일하길래 냉큼 집어왔어요

흐르는 물에 깨끗하게 깻잎을 씻고

물기를 빼주세요 탁탁 털면 물기는 금새 사라지더라구요

간장, 멸치 액젓, 설탕을 넣어서 보글 보글 끓여 주세요

끓인 간장물을 깻잎에 골고루 뿌려 절임하듯 절여주세요 절임사진은 사라진듯... 10분정도 절인후 간장물을 꼭 짜주세요 그럼 위 사진처럼 된답니다

양파, 당근, 쪽파를 채썰 듯 썰어서 준비해주세요 홍고추를 넣으면 좋겠지만 없어서 그냥 재료는 내 맘대로....

찹쌀풀 끓이는 사진은 생략 했어요 모두들 다아시는거라 끓인 찹쌀풀을 남은 간장물에 퐁당 그리고 마늘, 생강등 재료를 모두 넣어주세요 여기에 매실액을 1큰술 넣어 주시구요 소주를 넣어야하지만 없는 관계로 청주를 넣어주었어요

완벽 생생정보통 방식은 아니지만 요렇게 양념장 완성

몇장씩 양념이 스며들도록 겹겹 속속에 재료를 넣고 넣어서 모두 양념을 발라주세요 그럼 요렇게 한통이 나오네요 그냥 담그는 것보다 간장에 절임해서 담그니 더더 맛이 좋으네요

밥도둑 깻잎 김치 대령이요!!!!!!!!!!

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2015-05-27 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

kimro**** 2020-08-26 15:27:44

레시피 잘보고 맛있는 깻잎 김치 만들었어요. 걈사합니다.

댓글 2

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