단풍깻잎장아찌의 맛있는 변신

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단풍깻잎장아찌의 맛있는 변신

이거 하나면 밥 한 그릇 뚝딱! 자칫 짜다고 느낄 수 있는 단풍깻잎장아찌를 새롭게 변신시켜봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단풍깻잎장아찌 90장
120g 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎장아찌 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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다리마 우린 물을 가장 먼저 부어주세요.

그 다음은 간장을 넣어주세요.

곱게 빻은 고춧가루는 두 큰술을 넣고 휘휘 저어주세요.

다진 마늘과 생강을 넣어주세요.

달래와 청양고추의 비율은 2:1:1로 넣어주세요.

들기름은 작은 종지 가득 담아 넣어주세요. 단풍깻잎이 들깻잎이기 때문에 들기름을 사용합니다. 재료의 궁합도 맞고 들깨향이 더 깊어집니다.

통깨와 잣도 듬뿍 넣어주세요.

깻잎장아찌에 양념장을 잘 펴발라 줍니다. 한장씩 하면 짤 수 있기 때문에 2~3장 정도 마다 양념장을 바르는 것이 좋습니다. 단, 양념장에 무친 채로 오래 보관하려면 간장을 더 많이 넣어 짜게 만들어야 합니다.

입맛 돋우는 단풍깻잎장아찌 무침 완성!

: 단풍깻잎장아찌는 미리 세척해 소금기를 제거하고 준비해둡니다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2015-06-12

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요리 후기 1

소리비준 2020-07-03 13:28:53

요리는 아직 안해 보았는데요~ 해보고 싶어서요~ 깻잎을 찌신건가요? 생깻잎이라기엔 색깔이 찐거 같아서요~~ 쪘으면 얼마나 찌신건지 시간과 찐후 찬물에 헹구는건지 아닌지 알려주심 좋겠어요~^^

댓글 0

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