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밥심은국력

순닭가슴살 카레

닭가슴살이 들어가 부드럽고 담백한 순닭가슴살카레입니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살의 물기를 제거해 둡니다.
사과는 껍질째 사용하기에 깨끗이 세척해야합니다. 농약 제거를 위해 사과에 베이킹 소다를 손으로 문질러 닦은 후에 물에도 베이킹 소다를 녹인 후 세척해주면 좋구요.
맑은 물에 두번 정도 더 헹궈줍니다. 물기를 제거하시구요.
양파, 감자, 당근, 브로콜리, 사과를 모두 깍뚝썰기하시고요.
달군 냄비에 카놀라유( 다른 기름 대체 가능)를 넉넉히 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다. 양파를 오래 볶아주어야 맛있는 카레가 되구요. 그러므로 양파가 노릇하게 볶아질 때까지 오래 볶아주는 것이 비법입니다.
감자, 당근 순으로 볶아주다가 물 800ml 를 부어줍니다.
뚜껑을 닫고 야채가 푹 무르익도록 끓여줍니다.
야채가 푹 익으면 닭가슴살을 넣어줍니다.
카레가루는 물에 개어서 넣어주어야 덩어리가 지지 않고요.
카레가루는 계량스푼 8큰술에 찬물 200ml (1컵)을 넣어 거품기로 덩어리없 이 개어줍니다.
사과도 넣어주고 카레 갠것을 넣어줍니다. 카레가 들어가서 농도가 어느 정도 생기기 시작하면 마지막에 브로콜리를 넣어줍니다.
1-2분 정도 더 끓여주면 완성입니다. 브로콜리를 너무 오래 끓이면 곤죽이 되어서 식감도 안 좋고 보기도 안 좋더라고요.

등록일 : 2015-04-18 수정일 : 2015-05-08

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밥심은국력

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