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하나미

진한 국물요리가 땡길 때! 부대찌개 황금레시피

요즘 칼칼하고 따뜻한 국물요리가 엄~청 생각나더라구요. 김치가 들어간 찌개종류는 뭐든 좋아하지만 전 의정부에서 자라서 그런지 특히 부대찌개를 참 좋아해요. 어렸을때부터 자주 먹어서 그런가~ 김치에 햄종류 그리고 그 외에는 그때그때 원하는 재료를 넣어서 만들어주면 되니까 만들기도 간단하고 재료 구하기도 쉽구요. 그래서 오늘도 부대찌개를 해먹기로~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 부대찌개 육수를 만들기 위해 다시마와 멸치를 물에 넣고 팔팔 끓여줘요~
저는 다시마는 사면 5cm정도로 잘라 냉동실에 넣어두고 사용하고 있어요~
국물요리 할때마다 한 장씩 꺼내어 쓰면 아주 간편하고 편리하답니다~
육수가 끓는 동안 찌개에 들어갈 재료를 손질하여 준답니다. 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요~ 저는 이정도만 했지만 추가로 두부나 팽이버섯 그리고 떡, 마카로니 등을 넣어주면 더 맛있어요.
스팸과 프랑크소세지말고 다른 종류의 햄을 넣어줘도 맛있구요.
저 베이크드 빈스(부대찌개 콩)는 마트에 가면 아주 손쉽게 구할 수 있어요~이 콩이 들어가야만이 진정한 부대찌개 답더라구요~
그리고 아주 중요한 한 가지! 고기가 빠져서는 안되겠지요? 갈은 고기에 소주와 후추 그리고 간장을 넣고 조물조물 해주세요~
고춧가루 3T, 고추장 1/2T, 된장 약간, 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 육수 1T 이렇게 섞어주시면 돼요~
이렇게 준비한 재료를 냄비에 담고 육수와 간고기, 그리고 양념장과 파를 넣고 끓이기만 하면 완성!
여기에 치즈 한 장을 올려주면 더욱 Good!

등록일 : 2015-03-25 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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