봄 제철음식 쭈꾸미볶음 만드는 방법

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아콰마린

봄 제철음식 쭈꾸미볶음 만드는 방법

나른한 봄철 피로감도 싹~ 매콤한 주꾸미볶음(쭈구미볶음) 레시피입니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
8마리 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
당근
약간 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
약간 구매
통깨
약간 구매
식용유
1큰술 구매

[쭈꾸미 손질용]

구매
밀가루
3큰술 구매
굵은소금
1큰술 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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주꾸미 머리를 뒤집으면 내장과 먹통이 있는데요~~ 먹물이 터지지않게 잘 떼어내고... 다리와 머리가 만나는 가운데 부분의 입도 꾹~ 눌러 제거해줍니다...

내장과 먹통을 제거한 주꾸미에... 밀가루 3큰술과 굵은소금 1큰술을 넣어... 바락바락~ 가볍게 주물러주구요...

찬물에 깨끗하게 헹궈... 빨판에 있던 이물질을 깔끔하게 제거해주셔요...

먹기좋게 썰어주는데요... 전 머리하고 주꾸미 발을 반으로 4개씩 잘라... 1마리당 3등분해주었답니다...

양념장은 주꾸미 손질전에 미리 섞어 잠시 숙성시켜주었어요... 고추장 2큰술에... 고추가루 2큰술반, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루를 넣어... 골고루 섞어주셔요...

주꾸미 손질법 레시피

손질한 주꾸미가 물기가 빠지면... 양념장에 밑간을 해줍니다...

야채는 간단하게... 양파는 좀 굵직하게 채썰어주고... 대파, 청양고추, 홍고추, 당근도 준비했답니다...

팬이 달궈지면... 식용유 1큰술을 두르고... 양파, 청양고추, 홍고추, 당근을 넣어 센불에 휘리릭~ 볶아줍니다...

양념한 주꾸미를 넣어 센불에 빠르게 볶아주고... 마지막에 대파와 통깨를 넣어주면 된답니다...

기분좋게 매콤한 주꾸미 볶음을... 철판을 뜨거운물에 담궈 따끈하게 데웠다가 담아냈어요

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2015-03-25 수정일 : 2015-03-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kingmt2001

sns

요리 후기 5

짱형제맘~ 2016-04-26 16:12:55

마트에서 무작정 사갖고 온 쭈꾸미보면서 한숨만..요리 왕초보인 저에게 간편한 레시피를 주셔셔 무한감사해여~다른레시피랑 다르게 정확한 양으로 작성해주셔셔 쉽고빠르게했답니다 맛있는쭈꾸미볶음 엄지척!

봉봉사랑 2016-04-11 22:28:39

쭈꾸미철이라.~~4마리정도사서.첨해보았는데.호박도넣고해서볶았더니.~완존짱.신랑도넘맛있다고 .밥까지비벼먹었답니다.참고로.양념은쪼금남겼구요.

나리나리맘 2017-06-09 20:22:10

우리 어린아이들 먹을거라. 설탕을 두스푼 더넣었어요.고추는없어서빼고.. 달짝하면서 약간맵네요. 너무잘먹네요.

댓글 1

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