닭개장 만드는 법

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행운77

닭개장 만드는 법

건더기가 푸짐하니 밥은 딱 한숟가락만 말아도 충분해요. 보양식으로 끓인 거라 닭육수도 건홍삼 등 한약재를 많이 넣어 맛에서도 건강함이 느껴져요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭육수 조리법

▶ 닭고기 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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남은 나물을 준비해주세요.

숙주와 대파 초록부분, 느타리버섯도 준비했네요.

닭고기살 찢어 준비하고 숙주와 대파, 느타리는 끓는 물에 소금넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기제거해 볼에 넣고 국간장, 소금, 고춧가루, 들깨가루, 들기름, 청주, 후추, 다진마늘을 넣어 밑간을 해주세요.

걸러놓은 닭고기 육수가 끓어오르면 위의 무쳐놓은 재료들을 넣고 간이 되어 있는 나물들은 고춧가루로만 무쳐 넣어 끓여요.

끓으며 떠오르는 거품은 제거하고 부족한 간은 소금으로, 매운 정도는 고춧가루로 취향껏 맞춰 끓여내면 완성.

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등록일 : 2015-03-14 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

댓글 2

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