Name: 고등어무조림 황금레시피 - 비린내없이 만드는 방법
Total time: 30 min
Ingredients: 고등어 2마리; 무 2토막; 홍고추; 청고추; 대파; 양파; 멸치다시 육수 2컵; 청주; 간장 3숟갈; 고추장 1숟갈; 고춧가루 2숟갈; 생강술 2숟갈; 다진 마늘 1숟갈; 후춧가루; 물엿

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짜옹

고등어무조림 황금레시피 - 비린내없이 만드는 방법

도톰하게 썰어넣어준 무도 너무 잘익고 양념이 쏘옥 들어가서 넘넘 맛있답니다.^^

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어 구매 2마리

무 구매 2토막

홍고추 구매

청고추 구매

대파 구매

양파 구매

멸치다시 육수 구매 2컵

청주 구매

[양념]

간장 구매 3숟갈

고추장 구매 1숟갈

고춧가루 구매 2숟갈

생강술 구매 2숟갈

다진 마늘 구매 1숟갈

후춧가루 구매

물엿 구매

노하우

조리순서Steps

무는 두토막정도 2cm 정도 두깨로 썰어서 준비해 주세요 8조각 정도면 적당했던거 같아요

고등어무조림 비린내없이 만드는 방법은요 일단 첫번째 고등어를 내장까지 깨끗이 씻어주는겁니다.
내장까지 흐르는물에 깨끗이 씻어주신 다음 혹 쌀뜬물이 있으시다면 쌀뜬물에 담궈두세요 비린내를 1차 잡아줄수 있어요

양파는 반개정도 너무 얇지않게 썰어서 준비해 줍니다.

위 분량대로 양념장 만들어서 준비해주세요

바닥에 무를 깔고 양파 그리고 잠시재워두었던 고등어를넣고 육수2컵 넣어 끓여 주시면 됩니다.
이때 뚜껑을 닫고 끓이시는데요 중간에 열었다 닫았다 하지마시고 끝까지 뚜껑을 닫고 끓여야 비린내없는 고등어무조림이 완성됩니다.

고등어가 잘 익었으면 마지막은 대파, 고추넣고 살짝더 끓인후 완성입니다.^^

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등록일 : 2015-01-14 수정일 : 2015-01-14

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레시피 작성자About the writer

짜옹

http://blog.naver.com/jihyemoon772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도