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마이드림

식사대용으로 좋은 클램차우더스프

조개류의 여왕 대합으로 클램차우더스프를 만들어보았어요. 클램차우더는 해산물과 야채, 감자를 넣어 만든 걸쭉한 스프입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
이렇게 재료를 손질해서 준비해두고 액체재료들은 계량해두고요.
게조개는 내장을 빼고 잘게 썰고, 야채도 잘게 썰어두고
팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 파를 볶다가 게조개를 넣고, 화이트와인 2큰술을 넣고 달달 볶다가
야채를 넣어 함께 볶고
물을 넣어 감자가 푹 익을 정도로 끓여서
야채가 익는 동안 다른 팬에 올리브유를 두르고 밀가루를 볶다가 우유를 넣어 잠시 끓여서
야채가 끓고 있는 곳에 넣어 함께 끓여줍니다.
믹서기에 익힌 재료들을 넣고 생크림도 함께 넣어서
건더기가 씹힐 정도로 잠시 갈아줍니다. (너무 곱게 갈지 않도록 주의)
냄비에 다시 옮겨서
소금과 후춧가루로 간하면 완성. 3인분기준으로 소금 1큰술 넣었구요. 후춧가루는 백후춧가루면 더 좋아요.
게조개로 만든 클램차우더 완성.

등록일 : 2008-04-13 수정일 : 2015-08-06

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