감자수제비

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저녁노을

감자수제비

밥맛이 없고, 입맛이 떨어질 때 당기는 밀가루 냄새 없는 부드러운 감자수제비입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
감자
1개 구매
달걀
1개 구매
물
구매
소금
약간 구매

[양념]

멸치 육수
2컵 구매
간장
1숟가락 구매
감자
1개 구매
붉은 고추
1개 구매
청양초
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
구매
들깻잎
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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감자는 갈아서 밀가루, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.

말랑말랑하게 반죽해 물수건에 싸서 30분 정도 숙성시켜준다.

각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

건데기는 건져내고 감자를 먼저 넣어준 후 반죽을 최대한 얇게 뜯어 넣는다.

반죽이 위로 떠오르면 썰어둔 양파, 고추, 대파를 넣어준다. 먹기 직전에 들깻잎을 넣어 마무리한다.

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등록일 : 2014-09-19 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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