안심 스테이크 만들기

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날개달고

안심 스테이크 만들기

집에서도 아주 근사한 식사를 준비할 수 메뉴.... 홈파티 음식으로 어울리는 간단하지만 맛은 100% 보장하는 안심스테이크 만들어볼께요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 등심
250g 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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소고기 안심은 원하는 두께로 잘라 소금, 후추를 뿌리고, 올리브오일을 발라 준비해두세요.

고기를 재워둘 동안, 당근은 동글게 잘라 소금을 넣은 끓는물에 1/2정도 익게 데친 후 아주 센불로 달군 팬에 양파, 데친 당근을 넣고 소금, 후추, 오일을 넣어 볶아줍니다

야채를 볶은 팬을 닦지않고 그대로 재워둔 고기를 익혀줍니다 (야채를 볶을때처럼 팬을 계속 센불로 유지해서 고기를 구워야 육즙이 빠지지않아요. 저는 고기 두께를 좀 얇게 잘라서 센불로 1~2분정도만 앞뒤로 익혀 꺼냈지만, 두께가 좀 두꺼울때는 일단 센불로 갈색빛이 돌 정도로 겉면을 완전히 익힌 후에 불을 끄고 뚜껑을 닫아 잔열로 속까지 익혀야 질기지 않아요)

완성접시에 구운 양파, 당근을 올리고 스테이크를 올려 소스는 발사믹 글레이즈를 뿌리면 간단하지만 입에서 살살녹는 안심스테이크 완성입니다.

안심스테이크 관련 상품

등록일 : 2014-02-09 수정일 : 2015-06-16

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