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가지찜 & 애호박전

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가지는 4cm 정도의 굵기로 썰어 십자로 칼집을 너무 깊지 않게 넣어주세요
곱게 다진 야채 조금과 고기, 물기를 꼭 짠 두부를 한 그릇에 담고 소금, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요
칼집 낸 가지에 속을 조금만 넣는데 너무 많이 넣거나 힘을 주면 가지가 깨질 수 있으니 조심해서 넣어주세요 애호박은 가운데 구멍을 뚫어 밀가루를 바르고 속을 도톰하게 채워주세요
간장 재료를 잘 섞어 준비해 주세요.(간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추, 마늘, 대파 1개)
찜기에 종이 호일을 깔고 가지를 넣어주세요 냄비의 물이 끓으면 찜기를 얹어 8분 정도 쪄 주세요
접시에 가지찜을 담고 준비한 양념간장을 바닥에 자작하게 넣고가지에는 다진 야채를 조금씩 얹으면 완성이에요~
속을 채운 애호박은 밀가루 - 달걀물을 입혀서팬에 노릇하게 부쳐주세요 이때 고기가 익으면 수분도 빠지고 양도 줄게 되니 애호박에 고기소를 넣을때 약간 도톰하게 해야푹 꺼지지도 않고 보기에도 좋답니다

등록일 : 2014-01-24 수정일 : 2015-04-15

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