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제시

낙지볶음

오늘은 쫄깃한 낙지로 매콤한 낙지 볶음을 맛나게 만들어 보았답니다. 없던 입맛도 살려주는 매콤한 낙지볶음을 집에서도 맛있게 만드는 법을 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 고추 조리법고추 조리법
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▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지는 크지 않은 걸로 5마리 준비했답니다. 5마리면 2-3명 먹기 딱 좋더라구요.
낙지를 밀가루를 넣고 빡빡 주물러 주었어요.
양배추, 대파, 고추를 크지 않은 크기로 먹기 좋게 잘라주었어요.
낙지는 끓는물에 살짝 데쳐주었답니다. 낙지를 데쳐서 사용하면 물이 많이 생기기 않고 좋답니다. 너무 오래 데치면 질겨져요.
고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실원액 2큰술, 후추 약간, 고추기름 1큰술을 섞은 양념장에 야채들을 미리 양념해 주었답니다.
야채와 낙지가 익는 속도가 달라서 따로따로 양념을 해주어야 하는데, 낙지도 야채와 마찬가지로 고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실원액 2큰술, 후추 약간, 고추기름 1큰술을 섞은 양념장에 섞어주세요.
팬에 고추기름과 마늘을 넣은 후에 향을 은은하게 내 준다음 양념해 놓은 채소를 넣고 먼저 볶아주었답니다.
채소가 어느정도 익을때 쯤에 양념한 낙지를 채소와 어울리게 잘 볶아주면 된답니다. 이렇게 해야 꼬들꼬들 쫄깃쫄깃한 낙지볶음을 즐기실수 있어요.
마지막엔 참기름과 통깨도 솔솔 뿌려주면 완성!

등록일 : 2014-01-21 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

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