Name: 낙지볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 낙지 5마리; 양파 1/2개; 양배추 2줌; 대파 1개; 고추 2개; 밀가루 2큰술; 고춧가루 5큰술; 고추장 2큰술; 간장 1큰술; 올리고당 3큰술; 매실원액 2큰술; 후추 약간; 고추기름 1큰술; 마늘 2큰술; 참기름 약간; 통깨

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제시

낙지볶음

오늘은 쫄깃한 낙지로 매콤한 낙지 볶음을 맛나게 만들어 보았답니다. 없던 입맛도 살려주는 매콤한 낙지볶음을 집에서도 맛있게 만드는 법을 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
5마리 구매
양파
1/2개 구매
양배추
2줌 구매
대파
1개 구매
고추
2개 구매
밀가루
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
매실원액
2큰술 구매
후추
약간 구매
고추기름
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
구매

노하우

조리순서Steps

낙지는 크지 않은 걸로 5마리 준비했답니다. 5마리면 2-3명 먹기 딱 좋더라구요.

낙지를 밀가루를 넣고 빡빡 주물러 주었어요.

양배추, 대파, 고추를 크지 않은 크기로 먹기 좋게 잘라주었어요.

낙지는 끓는물에 살짝 데쳐주었답니다. 낙지를 데쳐서 사용하면 물이 많이 생기기 않고 좋답니다. 너무 오래 데치면 질겨져요.

고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실원액 2큰술, 후추 약간, 고추기름 1큰술을 섞은 양념장에 야채들을 미리 양념해 주었답니다.

야채와 낙지가 익는 속도가 달라서 따로따로 양념을 해주어야 하는데, 낙지도 야채와 마찬가지로 고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실원액 2큰술, 후추 약간, 고추기름 1큰술을 섞은 양념장에 섞어주세요.

팬에 고추기름과 마늘을 넣은 후에 향을 은은하게 내 준다음 양념해 놓은 채소를 넣고 먼저 볶아주었답니다.

채소가 어느정도 익을때 쯤에 양념한 낙지를 채소와 어울리게 잘 볶아주면 된답니다. 이렇게 해야 꼬들꼬들 쫄깃쫄깃한 낙지볶음을 즐기실수 있어요.
마지막엔 참기름과 통깨도 솔솔 뿌려주면 완성!

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등록일 : 2014-01-21 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

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