묵은지 뼈다귀 감자탕 만들기

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떠오르는 차차

묵은지 뼈다귀 감자탕 만들기

묵은지 뼈다귀 감자탕

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1kg 구매
묵은지
1/4포기 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청주
약간 구매
감자(소)
6~7개 구매

[양념]

된장
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
청주
2스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 감자 손질법

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▶ 감자 보관법

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▶ 참기름 보관법

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미리 분량의 재료로 양념장 만들어 놓구요. 대파와 양파는 숭덩숭덩 잘라 놓고~~ 감자는 껍질 벗겨 준비해요~

돼지등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음~~ 통후추나 생강 넣고 한번 데쳐내고 찬물에 씻어요.이 과정은 귀찮아도 꼭 해줘야 돼지 잡내가 없답니다.
그런 다음 다시 등뼈를 냄비에 담고 대파와 양파~ 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 끓여요.

1시간 정도 등뼈를 끓이다가 묵은지를 넣고 1시간 더 끓여주고요~ 김치가 흐물흐물 해졌을때쯤~~ 감자를 넣고 30~40분 정도 끓여요. 맛을 보니 김치의 짭쪼롬한 맛과 깊은맛이 국물로 다 우러나온데다가 돼지뼈에서 우러나온 육수랑 잘 조화가 되어서 엄청 칼칼하면서 맛난거 있죠.

다 끓인 뼈다귀 감자탕을 뚝배기에 옮겨 담았어요~ 대파랑 깻잎도 좀 올려서 향을 내줬구요.

뼈다귀감자탕 관련 상품

등록일 : 2013-11-08 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

난초엔젤 2019-03-12 20:07:22

입 짧은 남편이 쉬지않고 먹더라구여 사먹는 것보다 맛이 떨어질까 걱정했는데 맛있다는 식구들의 말에 자신감 충천했습니다^^

유쉡♥ 2023-02-07 17:30:32

처음 만들어보는데 맛있었으면 해요^^

medicisong0815 2019-03-23 08:00:15

정말 맛있게 먹었어요. 최고!

kjk84651 2020-05-15 12:54:10

맛있게 잘먹었습니다.

삼다물 2020-08-02 20:07:10

맛나요,,감사,,,

혜희효맘 2021-07-14 16:22:09

첨엔 김치째개맛같았는데 오래 끓이니 ㅎㅎㅎ 쐬주한잔 생각나네요~~ ㅎㅎ 감사해요~~^^ 이레시피 자주 써먹겠습니다~~^^

댓글 7

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