Name: 백만송이버섯 잡채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백만송이버섯(만가닥버섯); 소금 약간; 불린당면 150g; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 파프리카 1개; 사각어묵 1장; 식용유 2큰술; 참깨; 간장 3큰술; 굴소스 1큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 2큰술; 참기름 1큰술

55,330

시연성연맘

백만송이버섯 잡채

백만송이버섯 넣고 잡채 만들어 보았어요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

잡채를 만들기 위해서 우선 백만송이 버섯의 밑둥을 자른 후 가닥가닥 떼어주세요.

끓는 물에 소금을 살짝 넣은 후 백만송이 버섯을 살짝 데쳐줍니다. 이 때 버섯 데쳐낸 물에 당면도 삶아주세요. 참고로 저는 당면을 찬물에 담궈 2시간정도 충분히 불린 후에 끓는 물에 넣어 1분이 조금 못 되게 삶아냈는데 잘 익었더라구요.

잡채에 살짝 매콤함을 더해주기 위해서 간장양념을 끓여주꺼에요. 분량의 양념을 넣고 팔팔 한소끔 끓여주세요.

전 주로 잡채를 만들 때 버섯이나 어묵을 꼭 넣어요. 그래야 쫄깃한 식감이 살아서 훨씬 맛있거든요. 이버에도 어김없이 사각어묵 1장, 양파 1/2개, 파프리카 1개, 당근 1/2개를 가늘게 채썰어 주었답니다.

달궈진 팬에 기름(2큰술)을 두른 후 양파, 어묵, 당근을 넣고 센불에서 볶아줍니다.

양파가 투명해지기 시작하면 백만송이버섯과 파프리카를 넣어 다시한번 볶아주세요.

삶아낸 당면과 볶아낸 갖은 채소들을 볼에 담아

한소끔 끓여낸 간장양념을 넣어 조물조물 버무려주세요.

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등록일 : 2013-10-22 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도