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재투성이

간장게장 맛나게 담그는 법

달콤 짭쪼름한 밥도둑 간장게장~
4인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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꽃게를 솔로 문질러가면서 깨끗히 씻어주세요. 깨끗히 씻은 꽃게를 배가 위로 가도록 차곡차곡 담아 둡니다.
간장과 물을 약 1 : 5 정도의 비율로 넣어주세요. 준비한 재료들을 깨끗히 씻어 간장물에 넣습니다. 마늘은 통째로 생강은 편을 썰어서 양파와 사과는 반을 잘라서 다른 재료들은 그대로 넣으면 됩니다.
간장국물에 재료를 넣고 팔팔 끓인 후 완전히 식히세요. 가능하면 빨리 식히는게 좋습니다.
완전히 식힌 간장게장 소스를 건더기는 건져내고 간장국물만 꽃게에 붓습니다. 꽃게가 완전히 잠기도록 부어주시구요.
간장소스를 붓고 약 하루 반에서 이틀이 지난후 다시 국물만 팔팔 끓여 완전히 식혀 꽃게에 부어주는 것을 두어번 정도 반복합니다. 다시 끓일때 국물이 짜다 싶으면 물을 더 넣고 끓여도 됩니다. 마지막엔 꽃게에 끓여서 식힌 간장국물을 붓고 저는 고추와 생강을 편썰어서 함께 넣어주었습니다.

등록일 : 2013-03-20 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

재투성이

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

이또한~ 2017-05-17 21:58:20

오늘만들엇어요 모양은그럴싸한데~ 

수피아 2017-06-09 16:08:55

풍성하구 대만족입니다 

댓글 6
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