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이그림

돼지고기찜

저지방 고단백이라 고기맛이 조금 퍽퍽할 수 있으나 이것을 보완만 하면 담백하고 보들보들한 돼지고기찜 맛에 반하실 거예요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
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전 진간장을 거의 사용하지 않고 설탕은 직접 만든 조청으로 대신합니다. 조선간장과 핸드메이드 토마토소스를 그릇에 담아줍니다.
토마토소스와 조청을 넣고 생강과 마늘을 넣어주세요.
홀그레인 머스터드소스와 고추장, 고춧가루도 넣어줍니다. 손질한 돼지고기에 넣고 양념이 배도록 섞어 주세요.
양념한 돼지고기를 뚜껑을 덮고 10분 정도 익혀주세요. 중간에 한번 뒤적여 주세요.
만차랑 호박을 준비합니다. 둥글게 썰어서 칼을 껍질 부분에 수직으로 내려 썰면 껍질 벗기는 건 해결됩니다. 돼지고기찜이 거의 다 익었으면 큼직하게 썬 호박을 넣고 익혀주세요.
호박과 고기에 양념이 고루 배이도록 충분히 익혀주세요.
뒤적이면서 익히면 수분도 없고 딱 알맞게 조려집니다.
고기와 호박이 다 익었으면 불을 끄고 미나리를 넣고 섞어줍니다.

등록일 : 2013-03-02 수정일 : 2015-06-23

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레시피 작성자About the writer

이그림

http://blog.daum.net/egrim

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