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노란장미
아주 싱싱한 굴은 그냥 먹어도 맛나지만~
전으로 부쳐도 아주 맛나지요~
그냥 굴만 넣어 부치기도하지만~
오늘은 감자와 함께 굴전을 부쳐요~
우리집식구들이 굴을 안먹기에 요렇게 해봅니다
생굴을 안먹는 사람도 맛나게 먹을 수 있는 굴전
굴전,굴감자전
싱싱한 굴과~ 감자의 만남~ 굴감자전,굴전
감칠맛나는~ 굴전,굴감자전
만들기
굴100g - 굴소스1/2t, 튀김가루1T
감자 1개 , 다진앙파 2T, 청양고추 1개, 튀김가루1T
양념간장 : 간장 1T, 고추가루 1/2T, 식초1T, 다진파1T, 마늘1/2t, 통깨1t
초고추장 : 고추장1T, 식초1T, 올리고당1T, 마늘1/2t, 통깨1t,
굴
바닷물에 담겨서 온 굴은
손으로 하나한 굴껍질이 들어갔나 확인하면서
옅은 소금물에 살살 한번 씻어요~
채에 받쳐서 물기를 빼요~
감자는 채칼로 얇게 채썰어요~
채썰때 미리 그릇에 물을 담아서 채를 썰면
감자가 채칼에서 잘 떨어져서 편하답니다.
전분기를 빼줘요~
맑은 물이 나오게 몇번 헹구어서 채에 받쳐서 물기를 제거해요~
채밑을 툭툭치면 물기가 잘 빠쪄요~
감칠맛을 내줄~ 청양고추,양파는 다져서 준비해요~
굴에 굴소스로 밑간을 해요~
튀김가루를 조금 넣고 살짝 버무려둬요~
부치기 직전에 반죽을 해요~
감자에 양파,고추,튀김가루 1큰술로 살짝 버무려요~
서로 엉겨붙이는 접착재역활만 하면되요~
물기를 확실히 빼지않으면 물이 많이 생기고 튀김가루를 많이 넣어야한답니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고~
감자반죽을 떠서 올리고~ 굴을 하나 가운데에 올리고~
감자반죽 조금을 굴 위에 덮어요~
앞뒤로 노릇하니 구워요~
우리집은 아주 바삭한걸 좋아한답니다.ㅎㅎ
굴전은 더 더 부쳐서 바로먹는게 맛나요~
감자속에 살포시 숨은 굴이 살짝보여요~
굴안먹는 남편도 덥썩 집어가네요~ㅎㅎ
양념간장에 콕찍어도 좋고~
초고추장에 콕찍어도 맛나답니다.
그냥 먹어도~ 감칠맛이나는게~ 아주 맛나답니다.
청양고추의 개운함~ 양파의 들근함이 잘어우러져서 감칠맛이 업! 업~
입안에 확퍼지는 굴의 육즙과 향이 행복하답니다.
지금제철인 굴~ 많이 드세요~^^
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등록일 : 2012-01-04 수정일 : 2012-01-04
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