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풀향기

새콤매콤한 한 그릇 음식! 복숭아비빔국수

과피에 털이 없는 천도복숭아와 소면, 채소, 갖은 양념장으로 만든 새콤매콤한 한 그릇 음식! 복숭아비빔국수입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 천도복숭아 손질법천도복숭아 손질법
▶ 천도복숭아 보관법천도복숭아 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
천도복숭아는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
천도복숭아는 채 썰고 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 돌려 깎은 후 채 썰어 줍니다.
파프리카는 씻은 후 채 썰고 당근은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어 줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 식초, 다진 마늘, 소금, 통깨를 넣어 고루 섞어 줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았어요.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 소면을 넣은 후 삶은 다음 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다. 소면을 삶으면서 한소끔 끓어오르면 중간 중간 찬물을 끼얹어 주고 저으면서 삶아 줍니다.
볼에 소면과 천도복숭아, 오이, 당근, 파프리카, 양념장을 넣고 간이 고루 배도록 버무려 주고 마지막에 참기름을 넣고 다시 한 번 버무려 줍니다.
복숭아 비빔국수를 그릇에 담고 천도복숭아, 오이, 당근, 파프리카를 고명으로 얹고 통깨를 뿌려냅니다.

등록일 : 2011-07-22 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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요리 후기 1

LEEJH84 2019-03-26 14:14:41

양념이 기가 막히게 맛있네요~~^^ 

댓글 6
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