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낙서

낙지 미역 냉채

입맛 살리는 상큼한 낙지 미역 냉채
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른 미역은 대략 반줌 정도 물에 불려 주세요.
끓는 물에 한번 살짝 데쳐 주신 후 흐르는 찬물로 깨끗하게 씻어 주세요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비합니다.
청경채를 대략5줄기 정도 준비했어요. 부재료는 집에 있는데로~ 좋아하시는 데로 준비해 주시면 되요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 살짝 데친 후 흐르는 찬물로 씻어 물기 제거해 주세요.
오이, 청홍고추 준비하고요.
크래미도 한팩 약간 큼직하게 찢어 주세요.
왕낙지 2마리 준비했는데요.
비린내 제거를 위해 밀가루로 바락 바락 문질러 씻었어요.
찬물로 잘 문질러 씻어 주세요.
대파, 양파 조금 넣고 낙지를 데쳐 줍니다.
먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비해 주세요.
오렌지 냉채소스 만들기
오렌지 주스 4T 연겨자 1T 먼저 겨자를 오렌지 주스에 잘 풀어 개어 주세요.
매실청 2T + 다진 마늘 1T + 생강즙 1/2T + 식초 7T + 간장 1T + 설탕 3T + 멸치 액젓 1/2T 넣고 잘 저어 맛을 보세요. 새콤, 달콤, 끝맛에 살짝 겨자의 매운맛이 돌면 되요.
올리브유 2T + 참기름 1/2T 넣어 줍니다.
소금,후추도 살짝 넣고 잘 섞어주면 정말 맛있는 오렌지 소스 완성~
불린 미역은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 완성 접시에 넓게 펴 주시고요. 청경채, 오이, 청홍 고추는 볼에 담아 주세요.
낙지를 넣고요. 준비한 오렌지 소스 반을 넣고 부무려 주세요.
미역 위에 올린 후 크래미와 남은 소스를 모두 뿌려 주시면 완성~~

등록일 : 2011-06-17 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

낙서

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