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웃음여왕

생각보다 쉬운 매콤한 닭볶음탕 만들기

술안주에도 좋고~~ 주말 가족 밥반찬에도 좋은 닭볶음탕!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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양념은 미리미리 만들어 주세요.
취향에 따라 기름기 적당히 제거해주세요.
살이 많은 곳에 칼집을 내주세요.
끓는물에 닭을 넣고 살짝~~ 데쳐줍니다. 이때 생각을 넣고 함께 끓이면 잡내도 없애고 좋다고 합니다. 저는 없어서 살짝~ 패스 했습니다.
데쳐낸 닭은 찬물에 한번 행궈 물기를 빼주세요~
미리 만들어 놓은 양념은 넣어 버무려 줍니다.
요렇게 맛나게 버무려진 닭을 1~2시간 정도 재어두면 양념이 닭 속속~ 배어서 더욱 맛난 닭볶음탕이 된답니다.
닭을 재어둔 사이 야채손질! 볶음탕을 할땐 볶아야 하는거니깐~~ 아무래도 닭이랑 재료들이 섞이고 부딪해기도 하겠죠. 감자와 당근 모서리를 돌려 깍아주면 좋습니다~
닭과 야채들을 넣고 오일도 약간 넣고 달달~~볶아 주세요.
물을 붓고 센불로 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 해서 졸여줍니다.
중불로 끓일땐 뚜껑을 덮어 안에 물이 졸아드는것을 보면서 기다려 주세요. 감자도 익고 닭이 익어가는걸 보고 물이 얼마나 졸여지는지 중간에 체크해주면 더 좋겠죠!
물이 2/3쯤 졸여졌을때 고추와 청양고추! 사진엔 없지만 대파를 썬것을 넣어 마무리

등록일 : 2011-04-27 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer

웃음여왕

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