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풀향기

얼큰한 민어매운탕 끓이기

제철수산물 민어를 이용해 시원하고 얼큰한 민어매운탕을 끓여봤어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 물에 씻은 후 저며 썰고 고추는 꼭지제거후 어슷썰기, 양파와 대파는 채썰고 어슷썰고, 애호박은 반달로 썰고, 미나리와 쑥갓은 다듬어 적당한 크기로 잘라주세요.
두부는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.
민어는 꼬리와 지느러미, 비늘, 내장을 제거하고 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 토막 내어 줍니다.
냄비에 물을 적당히 붓고 무, 다시멸치, 다시마, 양파를 넣어 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.
고추장, 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 멸치다시마국물을 넣어 고루 섞은 후 양념장을 만들어주세요.
멸치다시마 국물의 건더기를 건져 내고 무를 넣고 보글보글 끓여 줍니다.
양념장을 푼 다음 민어를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
두부, 애호박, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 보글보글 끓여 줍니다.
미나리와 쑥갓을 넣어 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요. 중간 중간 거품은 걷어 냅니다.

등록일 : 2011-04-08 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

sns
요리 후기 2

%% 석 2020-07-03 10:18:08

아쿠~ 넘 맛있어서 먹느라 사진 찍는걸 잊고 다 먹어 버렸네요. 온 가족이 다 맛있다면 국물까지 다 먹어 버렸어요. 정말. 완전 깔끔이 잔반없이 설겆이만 했네요 ㅋㅋ 

pumich**** 2020-09-05 12:46:35

민어가 담백하니 좋네요 

댓글 1
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