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칼스버그

불고기 우동볶음

한식과 일식의 조화! 불고기와 우동을 이용하여 볶음우동을 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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소고기는 불고기감으로 얇게 썰어 양념에 재워 놓습니다.
마른 표고버섯은 물에 불린 다음 얇게 포를 뜨듯이 칼질을 해놓습니다.
표고버섯 우려낸 물은 뜨겁게 뎁힌 후 가스오부시를 넣어 가스오부시를 10여분 정도 우려내고 찌꺼기를 걸러냅니다. 부추는 4-5cm 길이로 칼질을 합니다.
분량의 재료를 넣어 양념장을 만들고, 우동면은 끓는 물에 삶아 놓습니다.
팬에 가스오부시 우려낸 물을 넣고 숙성된 소고기와 표고버섯을 넣어 볶아주고, 소고기가 익어갈 무렵에 우동을 넣고 양념장을 넣어 국물이 없어질 때가지 센불에 볶음을 합니다.
국물이 졸여들면 불을 끄고 볶음우동위에 부추를 넣어 한번 볶음을 한 후 그릇에 담아냅니다.
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등록일 : 2010-10-30 수정일 : 2016-01-25

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