Name: 가을빛 초코 사브레
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 215g; 코코아 가루 10g; 슈거 파우더 85g; 달걀 노른자 1.5개분; 차가운 버터 125g; 초코칩 70g; 하겔 슈거 20g; 흰설탕 약간; 우유 약간 (or물)

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분홍돌고래

가을빛 초코 사브레

내일이면 즐거운 주말이네요. 저는 더 늦기전에 가을을 만끽하기 위해 도시락 싸서 엄마랑 가까운 공원에라도 다녀오려고요. ^-^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
215g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

박력분, 슈거 파우더, 코코아 가루, 차가운 버터를 커터기에 넣고 20초간 돌려주세요.

달걀 노른자를 넣고 반죽이 가볍게 뭉쳐질 때까지 커터기를 돌려주세요. (반죽이 잘 뭉쳐지지 않으면 우유나 물을 약간 넣고 돌려주세요.)

반죽을 볼에 옮긴 후 초코칩과 하겔 슈거를 넣고 가볍게 반죽해주세요.

반죽을 랩에 올리고 원통이 되도록 모양을 잡아주세요. (랩에 싼 반죽을 랩심에 넣고 모양을 잡아주면 편해요.) 냉동실에서 1~1시간 30분 동안 휴지시켜 주세요.

1센티 두께로 자른 반죽을 굴려가며 흰설탕을 고루 묻혀주세요.

팬닝한 반죽을 180도로 예열한 오븐에서 15분간 구워주세요.

오븐

: 샤브레는 말랑한 버터를 크림상태로 풀어서 만들어주는 방법이랑 차가운 버터를 커터기에 넣고 돌려서 만드는 방법이 있는데 커터기를 이용하는 방법이 샤브레 특유의 포슬포슬한 식감을 더 잘 살려준답니다.

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등록일 : 2010-10-15 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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