Name: 닭매운탕
Ingredients: 닭 1마리; 감자(중) 1개; 양파 (중) 1/2개; 대파 1줌; 다시마 3장 (5x5); 떡; 불린당면; 고추장 2T; 고추가루 2T; 간장 2T; 맛술 2T; 매실청 1T; 흑설탕 1T; 다진마늘 1.5T; 다진생강 1/2ts; 소금; 후추가루; 청주

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봉자바리

닭매운탕

국물 자작하게 얼큰하게~닭매운탕 끓였답니다~ 닭볶음탕이 아닌....닭매운탕...~~~^^

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[닭밑간]

노하우

조리순서Steps

닭은 기름기 떼어내고 미리 재워둡니다.

분량대로 미리 양념장을 만들어 놓아요. 전..하루전에 미리 만들어 놓고 숙성시켰답니다.

감자와 양파를 한입 크기로 잘라놓으시고 대파도 어슷썰기 해주세요. 감자를 동글동글 돌려깎아 놓음 부스러지지 않고 좋아요.

밑간해 둔 닭을 냄비에 넣고 닭에 잠기도록 생수 부어주시고 다시마(5x5) 3장을 넣어서 끓여줍니다.

떠오르는 불순물은 꼭 제거해주고 다시마도 우러나면 건져내세요.

닭이 2/3정도 익었으면 준비해 둔 양파와 감자 넣고 미리 숙성시켜놓은 양념장 넣어서 끓여줍니다.

보골보골 끓이시다가 닭에 양념이 잘 베어들면 떡과 불린당면을 넣고 대파넣어 주세요. 당면 불리지 않고 넣으면 너무 오래 끓여야하고 당면이 국물을 다 잡아 먹습니다. 꼭 불려서 넣어주셔여~^^

: 깻잎이랑 들깨가루도 팍팍 넣어서 끓이시면... 훨~~씬더 맛있는 닭매운탕이 된답니다!!

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등록일 : 2010-09-30 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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