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풀향기

칼칼하고 시원한 대하 고추장찌개

싱싱한 제철수산물 대하와 우리농산물 햇감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추와 함께 매콤한 양념장, 멸치다시마 국물로 시원하고 얼큰한 대하 고추장찌개를 끓여서 저녁밥상에 올려 보려고 준비해 보았어요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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대하는 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
양파와 대파는 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻은 후 양파는 적당한 크기로 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다. 청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 도톰하게 반달 썰어 주고 찬물에 잠깐 동안 담가 두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 감자를 넣고 볶아 줍니다.
대하를 넣고 볶아 줍니다.
멸치다시마 국물을 붓고 양념장을 넣어 보글보글 끓입니다.
양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 끓인 후 천일염으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
대하 고추장찌개를 달군 뚝배기에 담고 홍고추와 청양고추를 고명으로 얹어냅니다.
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등록일 : 2010-09-09 수정일 : 2015-07-24

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