마늘 알감자조림

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마늘 알감자조림

요즘 감자와 마늘이 제철을 맞아 시장에 한창이더라구요. 토실토실 알이 실한 감자도 있지만 알감자 역시 기름에 튀겨서 간장에 조려내면 아주 맛이 좋은데요. 여기에 스테미너에 좋은 마늘을 넣어 만들면 여름에 원기가 떨어질 수 있는 가족들에게 기운을 줄 수 있는 요리가 된답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
750g 구매
마늘
15쪽 구매
식용유
5큰술 구매
물
3컵 구매

[양념]

조림간장
6큰술 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질 채 요리를 해야 하니 찬물에 담가 흙을 다 털어낸 후 솔로 깨끗이 문질러가면서 씻어 주세요.

속이 깊은 웍에 기름을 넉넉히 두른 후 깨끗이 씻은 알감자를 넣어 충분히 익혀주세요. (중불사용)

타지 않게 잘 굴려가면서 골고루 익혀주시는게 포인트인데요. 쿠팅이 잘 된 팬을 이용하시면 훨씬 도움이 된답니다.

감자가 기름에 다 볶아지면(반쯤 익었을때) 웍에 조림간장,물을 넣어 한소큼 끓여주세요 볶은 감자를 넣고 중불에서 서서히 조리다가 약불로 졸여 주세요.

조림장이 2/3정도 줄었을때 깐마늘을 넣고 장이 자작자작 해질 때까지 졸여주세요.

밀폐용기에 담아주시구요. 통깨를 솔솔 뿌려내시면 된답니다.

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등록일 : 2010-06-28 수정일 : 2015-08-07

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댓글 3

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