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마이드림

화이트새우찜

얼큰하니 미나리향도 솔솔 나구요. 새우의 구수한 맛과 아삭아삭한 콩나물 그리고 얼큰한 국물이 일품인 화이트새우찜입니다.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소는 깨끗히 씻어놓고 화이트 새우는 껍질을 벗기고 내장을 꺼내놓습니다.
멸치육수에 갖은 양념장을 다 넣어 골고루 잘 섞어놓습니다.
미나리는 깨끗히 씻어서 적당한 길이로 자르고 표고버섯도 굵직하게 채 썰고, 콩나물도 씻어서 건져놓습니다.
달군 팬에 식용유와 들기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 콩나물, 미나리순, 표고순으로 넣고 살짝 숨이 죽으면
화이트 새우와 양념장을 붓고 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소에서 물이 많이 나오고 콩나물이 가늘어집니다. 콩나물은 찜통에 쪄서 익힌 후 양념장에 살짝 버무리는 식으로 하면 더 좋아요.
풋고추와 홍고추, 쪽파 썬 것을 넣고
마지막에 들깨가루와 참기름으로 마무리합니다. 골고루 잘 섞어주세요.
화이트 새우찜 완성입니다. 새우 말고 쭈꾸미나, 작은 꽃게, 미더덕을 넣어도 좋을것 같네용. 들깨가루의 구수함이 참 좋습니다. 국물도 걸쭉하고요. 먹기 직전에 깻잎을 채 썰어서 올려도 향긋하니 좋겠어요. 먹고 남은 국물이 밥을 비벼도 좋구요. 국수를 넣어 비벼도 좋을 것 같아요.

등록일 : 2010-06-13 수정일 : 2023-04-10

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