참나물 & 가지무침 만들기

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우진맘

참나물 & 가지무침 만들기

향긋한 참나물과 아들이 좋아하는 가지무침 만들기!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참나물
적당량 구매
가지
250g 구매

[참나물무침 양념]

국간장
1.5t 구매
다진마늘
1t 구매
미림
1.5t 구매
구운소금
1.5t 구매
통깨
1t 구매
참기름
구매

[가지무침 양념]

국간장
1/2t 구매
마늘
1t 구매
미림
1t 구매
구운소금
1/2t 구매
통깨
1t 구매
들기름
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 참나물 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 구운소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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참나물을 다듬으니 237g이 나왔어요. 끓는물에 1분정도 데친듯 해요. 씻기전 가위로 아예 잘라서 데쳤어요. 싱싱해서 거의 다듬을건 없더라구요. (다듬어서 씻고 보니 305g, 물기를 살짝 짜주었더니 195g이 되드라구요^^)

데친 참나물은 찬물에 헹궈서 물기를 살짝 짜주신 후 국간장 1,1/2t, 다진마늘 1t, 미림 1/2t, 구운소금 1/2t, 통깨 1t, 참기름 약간 조물 조물 무쳐주세요.

가지 250g을 찬물에 씻어서 반을 자른후에김이 오른 찜통에 5~8 분정도 쪄주세요. 젓가락으로 저렇게 찔러지면 잘 익은거에요.
넘 익으면 맛이 없어요~ 가지가 조금 식으면 쭉쭉 가늘게 찢어주세요.
사진을 깜빡하고 못찍었네요.전 찌고 난 후에 세로로 한번 더 잘랐어요.

국간장 1/2T, 마늘 1t, 미림 1t, 구운소금 1/2t, 통깨 1t, 들기름, 후추 약간씩으로 양념해 버무려주시면 됩니다.

참나물무침 관련 상품

등록일 : 2010-02-26 수정일 : 2016-01-20

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댓글 14

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