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우진맘

참나물 & 가지무침 만들기

향긋한 참나물과 아들이 좋아하는 가지무침 만들기!
2인분 30분 이내 아무나
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참나물을 다듬으니 237g이 나왔어요. 끓는물에 1분정도 데친듯 해요. 씻기전 가위로 아예 잘라서 데쳤어요. 싱싱해서 거의 다듬을건 없더라구요. (다듬어서 씻고 보니 305g, 물기를 살짝 짜주었더니 195g이 되드라구요^^)
데친 참나물은 찬물에 헹궈서 물기를 살짝 짜주신 후 국간장 1,1/2t, 다진마늘 1t, 미림 1/2t, 구운소금 1/2t, 통깨 1t, 참기름 약간 조물 조물 무쳐주세요.
가지 250g을 찬물에 씻어서 반을 자른후에김이 오른 찜통에 5~8 분정도 쪄주세요. 젓가락으로 저렇게 찔러지면 잘 익은거에요.
넘 익으면 맛이 없어요~ 가지가 조금 식으면 쭉쭉 가늘게 찢어주세요.
사진을 깜빡하고 못찍었네요.전 찌고 난 후에 세로로 한번 더 잘랐어요.
국간장 1/2T, 마늘 1t, 미림 1t, 구운소금 1/2t, 통깨 1t, 들기름, 후추 약간씩으로 양념해 버무려주시면 됩니다.
팁-주의사항

등록일 : 2010-02-26 수정일 : 2016-01-20

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