안토시아닌이 풍부한 자색고구마로 만든 맛깔스런 수제비

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날개달고

안토시아닌이 풍부한 자색고구마로 만든 맛깔스런 수제비

쫀득하고 담백한 수제비입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자색고구마
1/2개 구매
밀가루
1컵 구매
감자전분
1/2컵 구매
양파
약간 구매
당근
약간 구매
대파
약간 구매
육수
3컵 구매

[양념]

소금
구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 자색고구마 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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밀가루 반죽을 위해서 강판에 쓱싹 갈아줬어요.

반죽에 앞서 육수를 냄비에 올려주세요.언제나 육수는 디포리, 멸치, 다시마 삼총사를 넣어요.
밀가루에 갈아놓은 자색고구마를 넣어 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 해줍니다.
반죽을 하다보니 질고 쫀득한 느낌이 나질 않아서 감자전분을 넣어줬어요. 열심히 치댄 반죽을 비닐을 씌워 실온에 30분정도 두면 훨씬 더 쫀득한 반죽이 됩니다

끓는 육수에 반죽을 얇게 떼어서 넣고 야채 넣고 간을 하면 완성.

수제비 관련 상품

등록일 : 2010-01-21 수정일 : 2015-08-26

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댓글 4

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