색다른 맛 골뱅이덮밥

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색다른 맛 골뱅이덮밥

쫄깃한 골뱅이의 맛과 달콤하면서 새콤한 듯 매콤함까지, 그리고 채소들의 향기가 곁들여지는 맛의 조화 골뱅이덮밥입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
골뱅이 400g
1캔 구매
날치알
2큰술 구매
깻잎
3장 구매
무순
조금 구매
통마늘
2개 구매
청양고추
1/2개 구매
붉은 고추
1/2개 구매
김가루
조금 구매
참깨
조금 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
발효겨자
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진생강
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양념장은 초장을 베이스로 했습니다. 기성품의 초장을 이용하셔도 되지만 더 좋은 맛을 원하신다면 분량의 재료로 초장을 만들면 훨씬 맛이 좋답니다. 회덮밥의 양념장으로 주로 사용하는데요. 골뱅이덮밥은 이 양념장이 잘 어울립니다.

통마늘과 청양고추, 붉은 고추는 가늘게 채를 썰어서 준비합니다.

깻잎도 곱게 채썰기 하고. 무순은 씻어 물기를 뺍니다.

골뱅이는 캔에 들어있는 국물 4큰술을 넣고 국물이 자박자박 할 때까지 조려줍니다.

그릇에 밥을 넣고 조림은 한 골뱅이를 올린 다음 준비한 채소와 날치알, 양념장을 넣고 참깨를 솔솔 뿌리면 맛있는 골뱅이덮밥이 완성됩니다.

골뱅이덮밥 관련 상품

등록일 : 2009-12-25 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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