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칼스버그

매콤하게 즐겨요 버섯닭고기볶음

닭고기의 부드러운 맛과 버섯의 쫄깃함 그리고 입안의 버섯향기가 가득하면서 매콤함이 느껴지는 버섯닭볶음입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
싱싱한 닭한마리를 깨끗히 씻은 다음 예쁘게 살들만 발라 냅니다.
발라낸 닭고기 살들을 한번 푹 끓여서 익힙니다.
익힌 닭고기 살들을 찬물로 씻어서 물기가 빠지게 채에 받쳐주었구요. 손으로 살짝 꼬옥 쥐어주면 물기도 어느정도 제거가 됩니다.
물엿 6큰술, 캡사이신소스 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 매운 고추가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 간장 1큰술, 소금 조금을 넣고 배합을 합니다.
느타리, 표고, 새송이, 목이버섯을 준비해서 목이버섯은 물에 불리고 표고와 느타리, 새송이는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 씻은 다음 물기를 뺍니다.
팬에 다시마 국물 1컵을 넣고 익힌 닭고기살과 버섯 그리고 양파와 당근 대파를 썰어서 준비한 것을 같이 넣은 다음...양념장을 넣고 볶아줍니다.
다시마 국물을 넣고 센 불에 볶다가 국물이 절반쯤 졸아들면 불을 줄입니다.
약 1시간정도 불린 당면을 3등분으로 잘라서 볶음요리에 넣어 볶아주면 남은 국물도 없어지고맛있는 닭볶음이 완성된답니다.

등록일 : 2009-11-26 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

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