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메기맹이

매콤하게 즐기는 해물 당면 볶음

매콤하면서 고소하게 씹히는 반찬으로 드셔도 좋고, 후룩후룩 드시기에 참 좋은 해물 당면볶음입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 미지근한 물에 1시간 정도 불려 준비하고 양념재료는 미리 잘 섞어둡니다. 물에 미리 설탕을 완전히 녹인 다음 다른 재료를 넣으세요. 고추장은 잘풀어섞습니다. 그냥 물을 이용해도 좋지만 멸치다시마 물이 감칠맛나고 더 좋아요.
팬에 식용유 두른 다음 바로 다진마늘과 잘게 썬 파를 넣고 향이 나도록 볶아줍니다. 달궈진 다음 넣으면 향이 나기 전에 타기 쉽습니다. 달궈지기 전에 넣고 향을 내주세요
바지락을 넣어서 같이 입이 열리도록 볶아준 다음 새우와 청주 넣고 볶아줍니다. 새우는 중하 등을 손질하여 쓰셔도좋고 냉동새우나 칵테일 새우도 무관합니다.

새우 손질법 레시피

바지락과 새우가 익어가면 당면과 식용유 약간 넣어 볶다가 당면이 투명해지려하면 양념을 넣고 볶아줍니다. 기름기가 너무 없으면 면끼리 들러붙고 많이 넣으면 느끼해지므로 적당히 조절해서 넣어주세요.
참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

등록일 : 2009-11-06 수정일 : 2016-01-26

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