초코 마들렌

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스칼렛

초코 마들렌

진한 초코마들렌. 입에서 녹아요 녹아~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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설탕과 달걀을 넣고 잘풀어 휘핑해주세요.

달걀이 뽀얗게 되고 설탕이 녹으면 가루류를 체쳐서 넣고 섞어주세요. 주걱으로 잘섞으셔도되고 전 후딱 휘핑기로섞었어요.

버터는 중탕해서 녹여도되고 전자렌지에 녹여도 되구요. 녹여서 너무 뜨겁게 말고 약간 식혀서 준비하세요.

전자레인지

가루섞은 반죽에 버터를 넣고 잘저어서 윤기있는 반죽을 만들어줍니다. 그냥 휙휙~잘섞어주기만 하면 된다죠.

초코칩도 넣고 휙~ 섞어주세요.

랩 씌워서 냉장고로 휴지들어갑니다. 30분정도 쉬게 해주세요.

휴지시키는동안 특에 녹인버터 발라주고 밀가루 뿌려서 털어내고 준비합니다. 요건 마들렌이 틀에 붙지 않게 하려고하는거예요.

휴지가 끝난 반죽은 틀에 80%정도 채워주세요. 전 좀 많이 채워서 나중에 뒤에 이쁘게 뽕긋 안나오고 흘러서 넘쳤어요. 180도 예열된 오븐에서 15~20분 구워주세요.

: 모든 재료는 실온에서 30분이상 두세요. 버터는 미리 녹여서 준비하시구요.

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등록일 : 2009-10-30 수정일 : 2015-09-04

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댓글 4

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