보라빛 수제비

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보라빛 수제비

포도즙이 들어가서 살짝~ 보라빛이 도네요. 매번 먹는 하얀색의 수제비보다 조금 더 색다르게 즐길 수 있어요. 더불어 포도의 영양도 함께 섭취할 수 있고요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분
400g 구매
포도즙
200g 구매
소금
조금 구매
올리브유
1Ts 구매
감자
적당량 구매
호박
적당량 구매
쪽파(대파)
적당량 구매

[양념]

육수 닭or 멸치육수
1.5L 구매
국간장
약간 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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중력분을 용기에 담으시고요.

포도즙을 넣고 소금 조금 넣고, 올리브유 살짝 넣어주시고요.

반죽을 해주세요.

비닐팩에 싸서, 냉장고에서 1시간가량 숙성 시켜주세요.

오늘 사용한 닭육수예요. 멸치육수도 시원하고 맛있어요. 어떤 것을 사용하시든 무방합니다.

집에 있던 감자와 애호박을 썰어서 준비해두었어요.

파도 송송 썰어서 준비하시고요.

닭육수를 먼저 팔팔 끓여 주세요. 애호박, 감자를 넣어주세요. 감자가 거의 익었다 싶으면 수제비를 떼어서 넣어주세요.

손으로 쭉쭉~~ 얇게 떼어서 넣어주세요. 두툼하게 떼어진 수제비는 나중에 먹을때 뻑뻑하더라고요. 국간장으로 간을 맞춰주세요~

마지막 불에서 내리기 전에 파를 넣어주시고, 한소끔 끓인 후 내려주세요.

: 밥숟가락, 종이컵 계량입니다.
수제비반죽에 올리브유(식용유)를 넣어주시면 반죽이 더 잘 떨어지고 서로 달라붙지 않아요.
수제비반죽을 뗄때에는 손가락을 물에 살짝씩 축여 가면서 떼어주시면 잘 된답니다.

수제비 관련 상품

등록일 : 2009-10-29 수정일 : 2015-09-04

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