무가 사르르 갈치조림

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횬

무가 사르르 갈치조림

자박자박한 양념과 달큰한 무 부드러운 갈치가 어우러진 갈치조림입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치(중)
2마리 구매
무
500g 구매
멸치다시마 육수
500cc 구매
파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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갈치는 미리 내장을 꺼내 깨끗이 씻어주고 지느러미는 다 잘라주고 소금을 조금 뿌려놓으면 살이 잘 부서지지 않는다. 난 입안에서 사르르 녹는 무가 좋다. 그런 무를 먹으려면 무를 먼저 익혀주어야한다. 물 2컵을 넣고 다시멸치와 다시마, 무를 넣고 10분 정도 끓여준다.

익힌 무를 냄비에 깔고 갈치를 올리고 멸치다시마 육수를 부은 후에 양념장을 끼얹고 익혀준다.

국물이 자박자박 해지면 대파와 청양고추를 썰어서 올린다.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2009-10-17 수정일 : 2015-10-26

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댓글 8

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