메밀총떡(메밀전병)

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햇살이

메밀총떡(메밀전병)

명절이나 손님초대상에 좋은 별미 메밀총떡(메밀전병)이예요. 쫀득한 식감의 메밀피에 각종 채소와 당면이 들어간 소를 넣어 담백하면서도 매콤달콤하답니다. 자칫 매울 수 있는 매콤함을 메밀피가 잡아주고 한 입에 먹기에도 좋아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메밀가루
3컵 구매
무
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
당면
1/2줌 구매
대파
1/2뿌리 구매
고추
1개 구매
두부
1/2모 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
소금
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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당근과 무우는 채썰어서 소금을 조금넣고 버무려 살짝 간해두고 당면은 삶아건져잘게 썰어주세요.

볼에 위의 것을 넣고 베보에싸서 수분을 빼준 두부와 대파를 송송썰어넣고 위의 분량의 양념재료를 넣고 버무려주세요. 소를 만들었습니다.

메밀가루를 볼에넣고 소금1ts를 넣고 걸쭉하게 반죽해주세요. 반죽이 뚝뚝 떨어지는 정도가 적당합니다.

후라이팬에 기름을 두르고 달군다음 기름기를 조금 닦아내고 반죽을 얇게 펴놓고 소를 올리고 돌돌 말아주시고, 양끝을 주걱으로 꾹꾹 눌러주시면 됩니다. (저는 사진찍느라 반죽이 많이 익은 상태인데 익기전에 재빠르게 말아주셔야 잘 말린답니다.)

메밀전병 관련 상품

등록일 : 2009-10-01 수정일 : 2015-12-11

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

is0117 2023-10-09 08:12:42

제주도가 토박이라 평소 빙떡이라 해서 무숙채 넣어 만들어 먹거든요. 빙떡도 맛있지만 이 방법으로 하니 아이들이 잘 먹네요.

스카프 2017-06-11 20:41:38

저도 어제 따라해봤어요^^메밀부침가루를 처음접해봐서 농도 맞추는거 어려워 첨에 세장이나 망쳤네요 ㅎㅎ레시피 덕분에 잘배워서 해먹었습니당~

댓글 21

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