양파빵

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,230

상품목록

도영

양파빵

버터는 전혀 들어가지 않고, 통밀가루를 넣어 다이어트용 빵으로 굿~ 게다가 몸에 좋은 양파도 듬~뿍 들어갔으니 금상첨화겠죠? 퍽퍽할거라는 편견은 버리셔도 좋아요. 속살이 아주 촉촉한 빵이랍니다. 이 양파빵은 그냥 먹어도 맛있지만 샌드위치빵으로도 잘 어울리고, 햄버거번, 핫도그번으로 사용하면 맛이 한층 더 업그레이드 된답니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
통밀가루
50g 구매
양파(大)
3/4개 구매
소금
3g 구매
설탕
7g 구매
이스트
3g 구매
제빵계랑제
3g 구매
물
170g 구매
오일
1Ts 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달군 팬에 오일 1Ts을 두르고 채썬 양파를 볶아주세요. 타지 않도록 중불에서 양파가 투명해질 때까지 완전히 익혀줍니다.

가루류(강력분+통밀+제빵계량제)는 2~3번 체에 내려놓고 볶은 양파를 제외한 모든 재료를 섞어 반죽해주세요. 물양이 적기때문에 반죽이 된 편이에요.

반죽을 마무리 하기 2~3분 전에 볶은 양파를 넣어 전체적으로 섞어주세요. 양파에 수분이 많기 때문에 오래 치대거나 미리 넣어 반죽하면 굉장히 진 반죽이 되니 주의하세요.

반죽에 비닐을 씌워 포크로 구멍을 뽕뽕내어 1차 발효를 40분정도 합니다. 저는 따뜻한 물컵을 넣고 오븐발효를 했어요.

1차발효를 마친 모습이에요. 이스트 양이 적고, 통밀가루가 들어가서 그렇게 크게 부풀지 않아요. 그렇지만 결과물엔 지장없으니 안심하셔도 된답니다.

발효를 마친 반죽은 두덩어리로 분할하여 덧밀가루를 살짝 뿌리고 비닐을 덮어 10분간 휴지를 갖습니다(벤치타임). 양파의 수분때문에 반죽이 진 편이니 덧밀가루를 꼭 뿌리고 비닐을 덮어주세요.

이제 성형을 하는데 따로 정답은 없어요. 저는 그냥 식빵 성형하듯이 반죽을 밀어서 양 날개를 접고 돌돌 말아주었어요(사진참조). 샌드위치빵, 햄버거번, 핫도그번으로 사용할 때에는 그에 맞는 성형법으로 하심 된답니다.

성형을 마치고 2차발효를 40분정도 합니다. 이때쯤 오븐 예열을 해야하기에 이번엔 전자렌지 발효법으로~ 전자렌지 발효법은 전자렌지에 물컵을 넣어 5분간 작동시킨후 반죽을 넣어 발효시키는 방법이랍니다. 물컵의 습기와 전자렌지의 온기를 이용해 발효를 한답니다. 절대로 반죽을 넣은 후 전자렌지를 작동시키지 마세요.

전자레인지

2차 발효를 마치고 나면 제법 크게 부풀었을거에요. 칼집을 내어주세요.

통밀가루를 솔솔 뿌려 210도에서 20~25분간 구워주세요. 개개인의 오븐에 따라 조금씩 차이가 있으니 시간과 온도는 가감해주세요.

양파빵 관련 상품

등록일 : 2009-08-29 수정일 : 2015-09-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 14

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(248)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(54)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(42)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(27)

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(353)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(169)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(62)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(54)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(390)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(115)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(50)
4

아이들반찬 들기름에 달달~볶은김치

불량엄마소자매마미

4.8(30)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(194)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(188)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(140)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(244)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(154)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.7(116)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(72)

설렁탕깍두기 맛보장 레시피

1

【설렁탕집 깍두기 만들기】

조밍키♥

4.9(48)
2

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

노란장미

5.0(13)
3

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

꽃청춘이주부

4.5(12)
4

요구르트가 비법인 설렁탕집 깍두기 만들기

밥심은국력

4.7(7)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(257)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(254)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(113)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(42)

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(129)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(29)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(23)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(330)
2

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(41)
3

감자채볶음

히로

4.9(37)
4

밑맙찬 걱정, 간단한 감자채볶음 만들기

꿀이복림302

4.8(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.