양파빵

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,396

상품목록

도영

양파빵

버터는 전혀 들어가지 않고, 통밀가루를 넣어 다이어트용 빵으로 굿~ 게다가 몸에 좋은 양파도 듬~뿍 들어갔으니 금상첨화겠죠? 퍽퍽할거라는 편견은 버리셔도 좋아요. 속살이 아주 촉촉한 빵이랍니다. 이 양파빵은 그냥 먹어도 맛있지만 샌드위치빵으로도 잘 어울리고, 햄버거번, 핫도그번으로 사용하면 맛이 한층 더 업그레이드 된답니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
통밀가루
50g 구매
양파(大)
3/4개 구매
소금
3g 구매
설탕
7g 구매
이스트
3g 구매
제빵계랑제
3g 구매
물
170g 구매
오일
1Ts 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달군 팬에 오일 1Ts을 두르고 채썬 양파를 볶아주세요. 타지 않도록 중불에서 양파가 투명해질 때까지 완전히 익혀줍니다.

가루류(강력분+통밀+제빵계량제)는 2~3번 체에 내려놓고 볶은 양파를 제외한 모든 재료를 섞어 반죽해주세요. 물양이 적기때문에 반죽이 된 편이에요.

반죽을 마무리 하기 2~3분 전에 볶은 양파를 넣어 전체적으로 섞어주세요. 양파에 수분이 많기 때문에 오래 치대거나 미리 넣어 반죽하면 굉장히 진 반죽이 되니 주의하세요.

반죽에 비닐을 씌워 포크로 구멍을 뽕뽕내어 1차 발효를 40분정도 합니다. 저는 따뜻한 물컵을 넣고 오븐발효를 했어요.

1차발효를 마친 모습이에요. 이스트 양이 적고, 통밀가루가 들어가서 그렇게 크게 부풀지 않아요. 그렇지만 결과물엔 지장없으니 안심하셔도 된답니다.

발효를 마친 반죽은 두덩어리로 분할하여 덧밀가루를 살짝 뿌리고 비닐을 덮어 10분간 휴지를 갖습니다(벤치타임). 양파의 수분때문에 반죽이 진 편이니 덧밀가루를 꼭 뿌리고 비닐을 덮어주세요.

이제 성형을 하는데 따로 정답은 없어요. 저는 그냥 식빵 성형하듯이 반죽을 밀어서 양 날개를 접고 돌돌 말아주었어요(사진참조). 샌드위치빵, 햄버거번, 핫도그번으로 사용할 때에는 그에 맞는 성형법으로 하심 된답니다.

성형을 마치고 2차발효를 40분정도 합니다. 이때쯤 오븐 예열을 해야하기에 이번엔 전자렌지 발효법으로~ 전자렌지 발효법은 전자렌지에 물컵을 넣어 5분간 작동시킨후 반죽을 넣어 발효시키는 방법이랍니다. 물컵의 습기와 전자렌지의 온기를 이용해 발효를 한답니다. 절대로 반죽을 넣은 후 전자렌지를 작동시키지 마세요.

전자레인지

2차 발효를 마치고 나면 제법 크게 부풀었을거에요. 칼집을 내어주세요.

통밀가루를 솔솔 뿌려 210도에서 20~25분간 구워주세요. 개개인의 오븐에 따라 조금씩 차이가 있으니 시간과 온도는 가감해주세요.

양파빵 관련 상품

등록일 : 2009-08-29 수정일 : 2015-09-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 14

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(188)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(187)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(157)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(45)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(8)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(80)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(171)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(47)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(58)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.