검은콩 비지케익

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검은콩 비지케익

두부를 만들다보니 자연스레 나오는 비지 돼지고기를 넣고 비지찌개도 해먹었지만..그래도 남아도는 비지~~ 오늘은 코리안타입의 비지케익을 만들어보았어요. 비지는 콩을 갈아 콩물을 뺀 나머지 부산물이기 때문에 콩의 영양도 고스란히 남아있고..섬유질이 풍부해서 건강에 아주 좋답니다. 비지는 특히 돼지고기와 김치랑 아주 맛이 잘 어울려요. 달콤하지 않은 시큼털털하고 구수한 순수 한국식 비지케익입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
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생강술
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노하우

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검은콩비지를 준비했구요. 김치는 잘게 썰어 국물을 꼭 짜두고 돼지고기는 핸드블렌더로 갈아놓았어요.

비지에 모든 재료를 잘게 썰어 넣고 다진 마늘과 생강술 등으로 양념을 합니다.

접착력을 위해 강력쌀가루를 세 스픈 넣고 잘 버무려주었답니다. 계란이 있었으면 하나 넣었을텐데 그러면 익어가면서 잘 붙어있거든요. 계란이 없어서 생략 보통 비지로 전을 지질때는 접착력이 없어서 잘 부서지기 때문에 밀가루나 계란을 넣는게 좋아요.

저는 오븐에다가 모양을 내서 구워보려고 이렇게 틀 안에 비지반죽을 채워넣고200도 오븐에서 20분간 먼저 익혀줍니다.

베이컨은 채를 썰고 고추는 동그랗게 썰어 위에 얹고 5분 정도 더 익혀주었답니다.

접시에 옮겨담고 토마토로 장식했어요.

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등록일 : 2009-03-31 수정일 : 2015-10-30

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