바나나와 고구마를 듬뿍 얹은 웰빙 바나나피자

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마이드림

바나나와 고구마를 듬뿍 얹은 웰빙 바나나피자

고구마와 바나나를 토핑으로 올린 웰빙피자를 만들어봤어요. 고구마와 바나나 둘 다 옐로우 식품. 건강에 좋은 두 가지의 재료를 합해졌으니 맛도 영양도 듬뿍이겠지요?

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[도우재료]

중력분
200g 구매
식용유
16g 구매
드라이이스트
10g 구매
물
100g 구매

[토핑재료]

[양념]

설탕
10g 구매
소금
4g 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 바나나 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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고구마는 익혀서 으깨 놓고 브로콜리는 살짝 데쳐놓습니다.

도우재료를 반죽해서 1차발효가 끝난 후 가스를 뺀 상태입니다. 15분 정도 중간발효를 해줄거에요.

중간발효가 끝난 도우를 넓게 펴서 30cm팬에 담고 가장자리를 안쪽으로 접어 둥글게 만들어준 다음 바닥에는 포크로 구멍을 송송낸 후 으깨놓은 고구마를 올려주세요. 호박고구마는 부드러우니 그냥 올리고 밤고구마는 우유를 섞어 부드럽게 만들어 올려줍니다. 퍽퍽하지 않도록 적당히 섞어서 부드럽게 만들면 됩니다.

자색고구마는 우유양을 조금 더 넣어 더 부드럽게 해주었어요. 짤주머니에 담아 짜보려구요.

가운데는 고구마, 가장자리에는 자색고구마를 짤주머니에 담아 짜주었습니다. (자색 고구마는 없으시면 생략하셔도 되어요.)

그 위에 어슷 썬 바나나를 둘러 담고 군데군데 브로콜리를 올렸어요. 브로콜리는 잘게 잘라서 올리는 게 이뻐요.

피자치즈를 적당히 펼쳐서 올린 다음 180도 컨벡션 오븐에서 15분간 구워냈습니다. 중간에 한번 앞 뒤 위치를 바꾸어주면 골고루 색이 잘 납니다.

푸짐한 바나나 고구마피자가 완성되었어요. 바나나 향기가 솔솔 나더라구요. 고구마가 들어가서 한 조각만 먹어도 포만감이 느껴지더라구요. 건강에 좋은 고구마와 바나나를 실컷 먹을 수 있는 피자에요. 부드럽고 맛있었지요. 집에 바나나가 시들거려서 빨리 처치해야한다면 저처럼 이렇게 해보세요. 웰빙피자가 따로 없다니까요. 빵도 바삭바삭하니 맛있었습니다.

등록일 : 2009-02-11 수정일 : 2016-01-19

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