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치타숑

온몸 구석 구석 뜨끈 뜨끈해지는 갈비탕

온몸 구석 구석 뜨끈 뜨끈해지는 갈비탕입니다~!!

감기 걸리기 딱 좋은 요즘, 요 갈비탕 국물 드리키시고 감기를 물리쳐보세요^^

집에서 갈비탕 어렵지 않게 끓일 수 있답니다~

집에서 끓여먹으면 깨끗하고, 양도 푸짐하니 배 두드리면서 먹을 수 있어요!

갈비탕 쉽고 맛있게 끓이는 법 영상으로 확인하세요~!!
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈비탕용 갈비 1.5kg
  • 불린 당면 1줌
  • 팽이버섯 1줌
  • 달걀 1개
  • 다진 파 적당량
    [양념주머니]
  • 월계수잎 3~4장
  • 통후추 1줌
  • 1줌
  • 양파 1개
  • 2대
  • 마늘 15~20알
  • 청양고추 1개
  • 생강조각 2개
    [재료]
  • 국간장 1/2큰 술
  • 소금 1티스푼

동영상

조리순서Steps
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냉동고기는 꼭 3 시간 이상, 생고기는 1시간 정도 핏물을 제거해주세요 이 과정이 짧으면 고기에서 냄새가 나요~
저는 30분에 한번 씩 물도 갈아줬답니다

갈비탕용 갈비 1.5kg, 불린 당면 한줌,

핏물을 뺀 고기는 흐르는 물에 잘 씻어서 준비해주세요
월계수잎과 통후추를 넣고 10분정도 데쳐줄꺼에요

월계수잎 3~4, 통후추 한줌

끓기 시작하면 불순물이 마구마구 올라올꺼에요
데친 고기는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거해줍니다
고기 냄새도 잡아주고 국물맛도 내주는 양념주머니를 만들어보아요~^^
무를 너무 많이 넣으면 소고기 무국느낌이 나니 한줌정도만 넣어주세요

무 한줌, 양파 1, 파 2, 마늘 15~20, 청양고추 1, 생강조각 2,

양념주머니를 넣고 뚜껑을 열고 센불에서 20분정도 끓여주다가 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 다시 20분정도 끓여줍니다

센불 20분, 중불 20분

이제 뚜껑을 닫고 약불에서 2시간 정도 푹 끓여줄꺼에요!

약불

2시간뒤 양념주머니를 건져주면 국물은 다 우러난거에요
국물의 간은 지금 봐도 좋지만, 저는 한그릇씩 덜어먹을 때 보는 편이에요 나중에 남은 육수로, 찌개나, 얼큰한 갈비탕을 끓여줍니다
첫날의 갈비탕은 기름을 숟가락으로 걷어주고 먹었다면, 둘째날은 밤사이 베란다에 내놓았다가 굳은 기름을 건져주고 먹었어요 조금 더 국물이 깔끔해져요!
고명도 준비해주세요~

팽이버섯 한줌,달걀 1, 다진 파,

이제 한번 먹을 양을 옮겨서 끓여줄꺼에요~!
당면은 1시간 정도 불려주셔야 오래 끓이지 않고 바로 먹을 수 있답니다~!
한그릇당 간은 국간장 1/2 큰 술, 소금 1티스푼을 해줬어요
취향에 맞춰 하시면 되겠습니다~

국간장 1/2 큰 술, 소금 1티스푼

고명까지 다 올리고 팔팔 끓으면 겨울몸보신으로 그만이에요^^

후추 톡톡

팁-주의사항
무를 너무 많이 넣으면 소고기 무국느낌이 나니 한줌정도만 넣어주세요
저는 한그릇씩 덜어먹을 때 보는 편이에요 나중에 남은 육수로, 찌개나 얼큰한 갈비탕을 끓여줍니다
갈비탕은 하루전에 끓여놓고 다음날 먹는 것도 좋아요~
날씨가 추울때 베란다에 내놓으면 기름이 하얗게 굳을 꺼에요
하얀 기름을 건져내고 먹으면 조금 더 깔끔한 국물을 드실 수 있답니다^^

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

(보경) 박효순 2019-09-27 21:43:28

태어나서 첨으로 만든갈비탕 노령의시어머니까지 온식구가 정말맛나게 먹었어요...ㅋ 

dmhi**** 2019-03-30 01:25:40

맛있게해서 먹었습니다 레시피 감사합니다^^ 

댓글 2
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