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풀향기

고등어무조림

고등어조림을 할 때에는 묵은지나 미네랄 식이섬유소가 풍부한 시래기와 함께 조려도 맛이 좋지만, 달콤하고 시원한 무와 함께 조려 낸 고등어 무 조림은 밥도둑이 따로 없더라고요. DHA가 풍부한 밥반찬 고등어 무 조림에 필요한 재료부터 소개할게요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 1마리
  • 500g
  • 대파 1뿌리
  • 300ml
    [양념]
  • 진간장 4큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 매실액 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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무와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 무는 도톰하게 반달 썰어 주고 대파는 어슷 썰어 줍니다.
고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
분량의 양념장 재료 진간장, 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 씻어 놓은 고등어를 올린 후 대파를 얹어 주고 양념장을 끼얹어 준 다음 물을 부어 줍니다.
가스 불에 올려 센 불에서 끓여 주다가 한소끔 끓으면 불을 줄이고 간이 고루 배도록 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

등록일 : 2012-04-09 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 252

새콤달콤체리야 2019-10-26 15:20:17

정말 맛있어요! 양념도 간단해서 과연.. 맛있을까? 했는데 다 졸여지기전부터 맛있네요ㅎㅎ 신랑이 밥 2공기 뚝딱 했답니다^^ 

쪼꼬망고달콩 2019-12-06 16:17:35

태어나서고등어조림요리를처음해봤어요^^칭찬받았어요~레시피엄지척입니다~제가먹어봐도맛있더라구요~ㅋ넘감사드립니다~꾸벅:D (저는고등어두마리에양념도두배로한사진입니다~국물쫄일수록더맛있었어요~무우가입안에서그냥녹아서넘좋았어요) 

까방 2018-06-05 23:00:40

첨 끓여봤는데 정말 맛있었네요^^ 감사합니다 칭찬 제대로 들었어요 ㅎㅎ 강추해요 

댓글 47
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