39,866
main thumb
815요리사랑

고등어 무 조림 반찬

달큼한 가을 무로 밥 도둑 반찬 만들었어요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [고등어 조림 재료]
  • 손질 고등어 1마리
  • 1공기
  • 양파 1/2개
  • 1주먹
  • 청양고추 2개
  • 생강술 2스푼
  • 멸치 다시 육수 1.5컵
    [양념 재료]
  • 간장 6스푼
  • 고춧가루 2스푼
  • 설탕 1스푼
  • 된장 1/3스푼
  • 다진 마늘 2스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생 고등어는 씻어 바로 조리해도 비린내가 거의 나지 않아요 손질 냉동 고등어는 쌀뜨물에 담가 비린내를 없애주어야 되지요 해동한 고등어는 쌀뜨물에 약 20분 정도 담가 비린내를 잡아주고 3등분으로 자른 후 생강 술 2 스푼을 뿌려 재료 준비 하는 동안 두세요
무는 도톰하게 썰고 양파 파 청양고추 썰어 준비하고
볼에 분량의 양념 재료 넣어 섞어 주고요 뻑뻑 할 수 있으니 물 약간 넣어 섞어주셔요
팬에 무 깔고 위에 생강 술에 재운 고등어 올리고 육수와 양념 넣고 센 불에서 끓으면 중불로 끓입니다

냄비 뚜껑은 살짝 걸치고 끓여 주었네요

무가 익어 간이 배면 양파 넣고 약불에서 끓이고
마지막에 파 고추 넣고 한소끔 끓입니다
비린내는 잡고 입맛은 살린 고등어 무조림 완성~

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 32

ε♡з~하영 2019-10-16 20:56:42

요리라고는 1도 모르던 제가 요 레시피대로 따라하구선 점수좀 받았드랬어여..집에 기본적으로 있는 재료에 설명이 쉬웠던 덕을 톡톡히 보았네요^^글서 스크랩 쿡!!!ㅋ 

냠남나나 2019-02-09 19:46:54

오랜만에 고등어조림을 하게되서 어떻게할지 좀 막막했는대 레시피를 보고 차근차근하니까 되더라구요~덕분에 맛저했어요~감사감사^^ 

냠냠쩝쩝 캬 2018-12-19 18:58:43

어우 맛있어요.. 지금 막 완성해서 먹고있는데요.. 너무 맛있습니다. 넘 감사해요..한동안 계속해먹을것 같아요.. ㅋㅋ 

댓글 4
파일첨부

최근 본 레시피