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요리하는지나아씨

팟타이레시피 당면팟타이만들기 볶음쌀국수 팟타이소스 야매팟타이만들기

안녕하세요. 요리하는 지나아씨입니다. 간단한데 맛있는 레시피들이 워낙 다양하고 많아서 어떤메뉴를 만들어볼까 고민하다가,,,,, 짭짤 하면서도 고소한 팟타이를 만들어봤어요. 쌀국수면을 대신해서 집에있는 당면을 불려 사용했고, 숙주와 계란,그리고 냉동실에 잠들어있는 새우를 꺼내서 팟타이 맛을 흉내내 보았답니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비해주세요^^
당면은 요리시작전에 미리 미지근한 물에 불려놓으세요. (찬물보다 미지근한 물이 요리시간단축에 좋아요!)

스텐트레이

숙주 1봉지는 흐르는물에 여러번 헹구어 불순물을 제거해주고, 시든잎은 다듬어 정리해줍니다.

볼 , 채반

냉동새우10마리는 미리 상온에 해동시키거나, 찬물에 담구어 해동한뒤 사용할께요. (소금+후추 톡톡+ 맛술1T =밑간해주세요)
양파 ⅓ 얇게 채썰어 준비하고,

도마 , 조리용나이프

마늘 6알은 편으로 슬라이스해서 준비합니다.
꼬마새송이버섯은 들어가면 식감이 참 좋아요. 양념이 고루 베이게 통통한 버섯은 도톰하게 슬라이스해주세요.
느타리버섯도 깨끗하게 씻어 결따라 찢어서 준비해둘께요!
표고버섯이 들어가면 향도 풍미도 올라가서 꼭 넣는편이에요!
씹는식감이 좋은 당근 ½ 얇게 채썰어 듬뿍 넣을께요
팟타이에 들어갈 채소손질을 끝났습니다. (tip) ★냉장고 야채활용하세요!★ 냉털야채 모두 꺼내서 다듬어 넣어도 GOOD!!
이제 팟타이 양념을 만들어볼께요!
매실액 1T

볼 , 요리스푼

간장1T
올리고당 1T
참치액 or 피쉬소스 1T
굴소스1T
설탕1T
후추 톡톡
고추가루1T
제가 팟타이요리에 사용한 #느억맘소스 생선을 소금에 절여 만든 일종의 젓갈류로 온라인 장보기 하면서 구매해두었는데, 특히나 베트남 음식 만들때 요긴하게 사용하게 되더라구요. 밋밋한 맛에 감칠맛을 확 끌어올려주는 느낌! (물론 양조절 필수!) 베트남 맛의 완성이라고 할만해요
기름을 두른 팬을 달구어 다진마늘 1T 양파½ 채썬것을 넣고 볶아 마늘향을 먼저 내줄께요.

프라이팬 , 요리스푼

준비한 손질재료를 모두 넣고 볶아주세요.
재료들이 풍성해서 팬이 꽉 찼어요
이제 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 양념이 고루 베이도록 잘 뒤섞어 주세요.
볶은 재료들은 한쪽으로 밀어넣고, 계란 2개를 잘풀어서 스크램블 해줍니다.
마지막으로 숙주,부추를 넣고 숨이 죽으면 불을끄고, 잔열로 익혀주세요. 접시에 담아 맛있게 먹어요♡

이건 선택사항인데요, 매콤한 팟타이로 즐기고 싶다면 베트남고추 바사삭 부셔넣어주세요!

팁-주의사항
아삭한 숙주나물과 탱글한 새우의 식감이 너무 좋아 넉넉히 넣어주시면 좋을것 같아요! 엄청 간단하고 쉬워요! 매운재료를 빼고 담백하게 만들어도 아이들과 함께 즐기기 좋을것 같아요. 소스를 넉넉지게 만들어두고, 냉털야채들 꺼내서 휘릭 만드는 방법도 tip!

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

인스타그램 yil._.wolrd

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#팟타이만들기#당면팟타이만들기#팟타이레시피#볶음쌀국수#베트남요리만들기#팟타이소스#야매팟타이만들기#요리하는지나아씨
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