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스와티라마

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

아삭아삭 맛있는 오이 소박이 김치를 만들었어요

넉넉히 만들어두니, 매끼 밥 한그릇 문제없이 맛있게 뚝딱이에요 :)
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 10개
  • 굵은소금(손질/절임용) 12T
  • 부추 1/2단
  • 양파 1개
  • 12컵
    [양념재료]
  • 굵은고춧가루 1(종이)컵
  • 다진마늘 1/2(종이)컵
  • 굵은소금 2T
  • 설탕 2T
  • 멸치액젓 4T
  • 다진생강 2t
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 소금(6큰술)로 겉을 충분히 문질러 씻은 후 행궈주세요
양끝을 잘라낸 후 3~4토막 내주세요
오이 토막은 밑부분 1.5cm 정도만 남기고 열십(+)자로 칼집을 넣어주세요
냄비에 오이절임용 물과 소금 6T를 넣고 끓여 주세요
볼에 손질한 오이를 담고,
끓는 소금물을 부어 40분간 그대로 두고,
찬물에 헹군후 물기를 빼줍니다
오이가 절여지는 동안, 소박이소를 만들어볼께요.
부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 1.5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채썰어 줍니다
볼에 부추를 담고 다진 생강2t,
멸치액젓 4T,
다진마늘 4T,
소금 2T,
설탕 2T,
굵은 고춧가루 한컵을 모두 넣고 야채와 골고루 버무려주세요
오이소박이소 완성!
이제 절인 오이에 소박이소를 적당히 채워 넣어 주시면 끝이에요 :)
오이를 통에담아,
실온에서 3시간-1일 정도 숙성한 후,
맛이 들면 냉장고에 넣어 주세요
이렇게 보니,
오이 10개 정말 많네요~~
부모님댁에 드리고 우리도 먹고:)
흐흐
요아이,
정말 너무 맛있어요
:)
끓는 소금물을 부어서,
아삭한 맛이 오래가는,
상큼한 오이 김치!
우리 이웃님들도 한번 도전해 보세요
^3^
우리 함께 맛있고 행복해져요!
저는 다시 올게요
한주의 시작 즐겁게 보내요
씨유쑨!

등록일 : 2018-01-08 수정일 : 2018-01-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 블로그 : http://blog.naver.com/kangyoon7

요리 후기 74

연이자매 2018-03-16 15:25:45

맛나게 완성했어요^^양념도 딱맞게 남긴거 없이 너무 잘되었어요~! 레시피 감사해요~! 

쉐프의 한마디2018-03-16 17:13:49

감사합니다^^

범서,금비,고갱♥ 2019-04-12 08:24:12

레시피 간단하고 넘 맛있네요 ^^ 풀죽이 없길래 전 쒀서 넣었어요 소금도 한스푼만 더 넣었구요 무엇보다 소금물 농도가 참 좋은것같아요 감사합니다~ 

sfrf5300@nate.com 2018-05-28 20:00:31

오이소박이에 도전 간이 딱맞게 떨어져 넘 넘 맛나요 울 아들도 맛있다고 하네요 넘 감사드림니다 레시피가 복잡하지 않아서 좋아요 ~~ 

댓글 32
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