노르웨이고등어요리 만두피 없는 건강만두 고등어무만두

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쿡따라

노르웨이고등어요리 만두피 없는 건강만두 고등어무만두

만두피 대신 무로 만들어 건강한 맛이 나는 영양까지 꽉 꽉 채운 별미 고등어무만두입니다
무와 고등어는 궁합도 환상인데 늘 조림만 해 먹다가 만두로 변신시켜 먹으니 새롭고 소화도 잘 되어 넘 맛있게 먹었어요~
부드럽고 달큰한 무와 촉촉하고 쫄깃한 고등어소를 만나 매콤한 고추소스를 곁들어 먹으니 느끼한 맛 1도 없이 깔끔한 맛이 나 완전 별미더라구요~
고등어의 특별한 변신 고등어무만두 레시피 알려드릴게요^^*

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고등어 마리네이드]

강황가루
0.5스푼 구매
생강술
1스푼 구매
올리브유
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
굵은 후추
1꼬집 구매
레몬즙
2티스푼 구매

[고추소스]

송송 썰은 청양고추
2스푼 구매
송송 썰은 파
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
물
2스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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노르웨이 순살고등어와 나머지 재료 준비했어요~

레몬은 동그란 모양 그대로 썰어 주세요~

무도 모양 그대로 0.2mm 두께로 썰고
소금 1꼬집 뿌려 10분~15분 정도 절여 주세요~

청양고추와 파는 송송 썰어 주고
적힌 분량의 간장, 물, 다진마늘, 레몬즙,
매실청, 황설탕, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 고추소스를 만들어 주세요~

쌀뜨물에 잠시 담가 두었다가 깨끗이 씻은 순살 고등어는
껍질 부분에 붙은 투명한 막을 제거하고 잘게 다져 주세요~

적힌 분량의 강황가루, 생강술,
굵은후추, 소금, 레몬즙, 올리브유를 넣고
조물 조물 밑간해 15분만 마리네이드시켜 주세요~

당근, 양파, 파는 잘게 다져 주세요~

볼에 고등어, 양파, 당근, 파, 달걀노른자,
전분(3스푼), 참기름1스푼을 넣어 주세요~

골고루 섞어 고등어만두 속을 만들어 주세요~

소금에 절인 무는 키친타올로 물기를 닦아 낸 후
전분을 솔솔 뿌린 후 고등어속을 반 정도 올린 후
나머지 반 부분을 덮어 만두 모양을 만들어 주세요~

끓는 물에 살짝 데쳐 낸 부추로
고등어만두 가운데 부분을 묶어 주세요~

김이 오른 찜기에 레몬을 깔고 고등어무만두 하나씩 올려 준 후
뚜껑 닫고 10~15분 정도 쪄 주면 고등어무만두 완성!

부추 대신 미나리 사용해도 좋아요!

온가족이 즐기기 좋은 별미 고등어요리 고등어무만두입니다
생선 비린내 완벽하게 잡아 누구나 호불호 없이
맛있게 먹을 수 있는 고등어요리입니다

고등어무만두 먹을때는 고추소스에 콕 찍어 먹어도 좋고
고추소스 올려 먹어도 넘 좋으니 취향껏 드세요~

: 두부 있으면 두부도 으깨 물기 꽉 짜 넣어 줘도 좋답니다

고등어만두 관련 상품

등록일 : 2021-11-23 수정일 : 2021-12-02

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