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luckydaddy

아삭한 식감이 좋은 오징어 콩나물 비빔밥

비빔밥은 어떤 재료를 사용하느냐에 따라 무한 변신이 가능한 요리죠!
오늘은 피로회복에 좋다는 오징어와 콩나물을 넣어 쫄깃하고 아삭한 식감이 좋은 오징어 콩나물 비빔밥을 만들어 보았어요.
만드는 방법도 어렵지 않으니 동영상과 함께 만들어보아요.
Let’s Go!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
저는 이미 손질된 냉동오징어를 사용했어요.
손질이 안 된 오징어는 미리 손질해주세요.
새싹채소는 마트에서 파는 모듬 새싹 70g 1팩이면 2인분 요리가 가능합니다.

오징어 손질법 레시피

새싹 채소는 찬 물에 담갔다가 채반에 건져 물기를 제거해주세요.

새싹 채소

채반

깻잎은 세척 후 1~1.5Cm 간격으로 자르고, 당근은 필러로 껍질을 벗긴 후 손가락 길이로 가늘게 채 썰고, 콩나물은 세척해주세요.

야채들

도마 , 칼

팬에 식용유를 1/2큰술(약간)을 두르고 당근을 넣고 소금을 약간 뿌린 뒤 1분 정도 뒤적여가며 볶아 주세요.

식용유를 1/2큰술,당근, 소금 한꼬집

팬

당근을 볶던 팬에 식용유를 약간 더 두르고 미리 반숙 계란프라이를 만들어 주세요.

계란

오징어의 껍질을 벗겨주세요.

오징어

오징어 껍질에 칼집을 내고 엄지손가락에 굵은 소금을 묻혀 벗기면 약간 수월하게 껍질을 벗길 수 있어요.

냄비에 물을 적당히 넣고 굵은 소금을 약간 넣고 물을 끓여주세요.

굵은 소금을 약간

냄비

물이 끓으면 콩나물을 넣고 냄비뚜껑을 열어 놓은 상태로 약 2분 정도 데쳐주세요.
데친 콩나물은 물기를 빼면서 식혀주세요.

콩나물

콩나물 데치던 물에 곧바로 오징어를 넣고 약 30초~1분 정도 데쳐주세요.

오징어

데친 오징어를 한 입 크기로 썰어주세요.

도마 , 칼

믹싱 볼에 오징어를 넣고 양념장 재료를 넣고 버무려 주세요.
고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

믹싱볼

비빔용 그릇에 밥을 먼저 담고

밥

야채와 양념한 오징어를 가지런히 보기 좋게 각 그릇에 나누어 올리고 그 위에 반숙계란을 살포시 덮은 후 통깨(또는 검정깨)를 약간 뿌려주면 쫄깃하고 아삭한 식감이 좋은 오징어 콩나물 비빔밥 완성.
[연관 레시피]
얼큰하고 속이 확 풀리는 뚝배기 콩나물 해장국
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등록일 : 2021-06-17 수정일 : 2021-06-17

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#비빔밥#오징어비빔밥#오징어#콩나물#콩나물비빔밥
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