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강철새잎

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

해물찜 대가가 알려 주는 간단하고 손쉬운 해물찜만들기!!!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [해물찜 해물재료]
  • 새우 10개
  • 오징어 1마리
  • 관자 3덩어리
  • 콩나물 1봉지
    [육수재료]
  • 멸치
  • 다시마
    [양념재료]
  • 전분 2큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진파 2큰술
  • 다진생강 1t
  • 소금
  • 설탕 1t
  • 참기름 1~2방울
조리순서Steps
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먼저 콩나물 깨끗하게 씻어서 준비해 놓고요.
이번 해물찜에 들어가는 해물은 단촐하네요.
먼저 새우와 관자, 그리고 오징어를 준비해 놓았습니다.
새우는 깨끗이 씻어 수염도 정리해주고 내장도 제거해주고요.
관자를 슬라이스해서 썰어서 준비해 놓고요.
오징어도 깨끗이 씻어서 칼집 넣고는 썰어 준비해 놓았습니다.
후다닥~~~ 해물찜을 만들어 보죠!!!
아주 초스피드로 만들 수 있지요. 재료준비만 해 놓았으면 뚝딱입니다.
먼저 멸치육수나 다시마육수를 넣어 주시고요. 없으시면 그냥 맹물!! 여기에 바로 전분을 넣어서 전분물을 바로 만들어 줍니다.
전분이 잘 풀어지도록 잘 저어서 전분육수물을 만들어 주는 것이죠!!
그리고 불을 키고는 다진마늘, 다진파, 다진생강을 넣어 주시고요.
고춧가루 대박으로 투하합니다.
매운맛을 좋아하지 않으시면 조금 덜 넣으시면 되고요.
그리고 간은 소금으로 해주시고
설탕도 조금 넣어 주세요.
이제 마구마구 잘 섞어주세요.
그럼 끓어 오르게 되죠!!!
여기에서 바로 콩나물 넣어 주시고요.
지금부터는 스피드입니다.
새우도 넣어 주세요.
마지막으로 준비한 해물인 오징어와 관자도 함께 넣어 줍니다.
마지막으로 준비한 해물인 오징어와 관자도 함께 넣어 줍니다.
전분양념이라서 착착 해물에 감기면서 간단하고 쉽게 양념이 잘 베이게 만들어 주죠!!
불을 끄기 전에 참기름 한두방울 떨어뜨려 주시면 끝입니다. 바로 불을 끄시면 되어요!!!
잘 익은 오징어와 새우!! 양념이 화끈하게 잘 베인 관자까지
매콤하고 화끈한 해물찜이 후다닥 완성되었습니다.
재료 준비시간을 빼고는 10~15분이면 완성이지요!!!
팁-주의사항
보통은 양념장 만들어서 해물 볶다가는 콩나물 넣고 육수 넣고 한번 끓이다가 마지막에 전분물을 넣어서 농도를 맞춰주는 방식인데 이와 같은 방법도 있다는 것을 알려드릴려고요!!
이런 방법으로 각종 찜요리를 만드실 수 있어요. 전분이 들어가는 찜요리요!!!

등록일 : 2016-03-11 수정일 : 2016-03-13

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 18

가랑비사이로 2018-09-08 09:34:55

편하거 찾다보니 저랑 딱 맞네요 쭈꾸미랑 갑오징어 넣으니 환상적이네요^^ 

쉐프의 한마디2018-09-12 11:43:52

간편하게 해서 드실 수 있는 해물찜이에요. 좀더 물기가 없는 해물찜을 드시고 싶으시면 해물들을 한번 끓은물에 데쳐서 넣어 주셔도 좋고요 ^^

RANY니이 2016-12-25 16:45:02

참고해서 잘해먹었습니당 꽃게 추가로 넣으니까 더 맛있더라구요 양념맛나욥 

쉐프의 한마디2017-05-04 14:27:51

우와~~ 꽃게가 들어가서 더더 멋진 해물찜이 나왔네요 ^^ 저보다 더 멋지세요!!

yoo06 2017-11-13 10:53:23

요리가 간단하고 전분을 먼저 넣으니 편하고 좋았어요 똑같이 요리했는데 아주 맛있었어요 고맙습니다~~^^ 소금양 조절 잘 하면 될 것 같아요  

쉐프의 한마디2017-11-14 06:41:54

맛있게 잘 드셨다니 감사합니다~~~ ^^

댓글 24
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