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뚱이네♡

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

손이 좀 가는 메뉴지만 만들어두면 너무나

맛있는 꼬막무침!

맛있는 양념장까지 볼까요^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 500g
    [양념장]
  • 고춧가루 2T
  • 설탕 1T
  • 간장 4T
  • 맛술 0.5T
  • 참기름 0.5T
  • 다진마늘 0.5T
  • 다진파 2T
  • 솔솔
조리순서Steps
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꼬막은 깨지거나 흠이 없고
색과 골이 선명한 것이 좋아요!
1. 장갑을 끼고 소금물에 조개를 넣고 바락바락 씻어주세요
2. 처음에는 모래나 껍질등이 나오다가
3~4번 씻다보면 깨끗한 물이 나옵니다
3.바닷물과 비슷하게 만든 소금물에
조개를 넣고 까만봉지나 호일을 덮어
어둡게 만들어주면 안에 있던 뻘을
뱉아내요

3시간 이상이 좋아요

꼬막을 데칠때는 물이 끓으려고 할때
꼬막을 넣고 15바퀴정도 젓가락을
이용해 같은 방향으로 저어주세요
그래야 꼬막살이 한쪽으로 붙어있어요

데칠때 간장1T, 청주나 소주1T를 넣어주면
감칠맛도 생기도 잡내도 잡아주어요

꼬막 세개쯤 입을 열면 조개만 잘 건져주세요
찬물에 헹구면 안되요^^

데친물을 조금 남겨뒀다가 조개속에 아직 남아있는 뻘을 씻어주면 좋아요

분량대로 양념장을 만들어주세요
한김식은 꼬막은 뒤쪽으로 숟가락을 넣고 비틀어서 껍질을 까주세요
그런다음 꼬막에 양념장을 올려주면
완성!!

등록일 : 2017-05-10 수정일 : 2017-05-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 107

백원선 2018-12-09 14:22:14

간편히 만들어 맛있게 먹었습니다! 꼬막에만 양념장을 조금씩 올려드실 계획이라면, 절반만 만드셔도 될 것 같아요 ㅎㅎ 참고로 해감을 충분히 빼고 싶으시면 소금물에 꼬막을 넣은채로 뚜껑을 덮고 냉장고에 하룻밤 놓으시면 바다인줄 착각하고 해감을 내뱉어요~ 참고하시면 좋을 건 같아요^^ 

여우비♪ 2018-03-04 10:57:20

너무너무 맛있어요~~~ 한번 해먹고 욕심부려서 꼬막 2키로 사서 엄청 무쳤어요~~~ 꼬막까다가 손가락 나갈뻔했어요 ㅋㅋㅋ 신랑도 맛있다고 엄지척이네요!!!  

곰미영 2019-04-17 18:25:03

신랑이 꼬막을 좋아해서 첨으로 만들어 봤는데 너무 맛있대요 ㅎ 레시피 감사합니다~^^ 

댓글 23
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