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탁주부

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

단호박에 우유넣고 만든 죽을 타락죽이라고하는데요. 일반 호박죽보다 훨~씬 부드러워서 정말 정말 맛있답니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1개
  • 3스푼
  • 우유 180ml
  • 5스푼
조리순서Steps
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호박죽을 만들때 단호박의 껍질을 제거해주셔야 하는데 워낙 껍질이 단단해서 쉽게 벗기기가 어려운 단호박...껍질을 쉽게 벗기기위해서 흐르는물에 한번 헹궈준 단호박을 전자렌지에 넣고 1분 돌려주고 반대로 뒤집어서 30초 돌려주세요.
단호박이 한김 식은후 필러로 껍질을 벗겨주시면 수월하답니다. 그래도 약간의 힘은 필요하니 손 조심하세요^^
껍질을 제거한 단호박을 반 자르고 숟가락으로 살살 긁어내며 씨를 제거해주세요.
껍질과 씨를 모두 제거한 단호박을 듬성듬성 썰어서 냄비에 넣고 자작하게 잠길만큼의 물을 넣은후 중불에 끓여주세요.
그 사이 믹서에 밥 세스푼과 물을 200ml정도 넣어서 곱게 갈아줍니다.
중불에서 10분정도 끓여준 단호박이 뭉글뭉글 익을때쯤 불을끄고 20분정도 식혀주신후 믹서로 옮겨담아 단호박도 곱게 갈아주세요.
곱게 갈아진 단호박을 다시 냄비로 옮겨담고 갈아두었던 밥을 모두 넣어주신후 중불에 10분가량 끓여주고
중불을 유지하며 정량의 우유를 넣어주세요. 우유를 넣고 원하는 농도가 될때까지 중불에서 끓여주다가
꿀을 넣어주신후 약불로 줄여서 5분정도 더 끓여주면 끝.
팁-주의사항
-일반적으로 호박죽을 끓일때 찹쌀가루나 쌀을 갈아서 넣어주시는데요, 집에 찹쌀가루는 없고 쌀을 갈아서 넣으면 조리시간이 오래걸려서 밥을 갈아서 넣어줬는데 충분히 맛있고 조리시간은 단축되어서 너무 좋아요.
그리고 저는 설탕대신 꿀을 넣었더니 단맛이 은은해서 너무 맛있네요.
만드시는 동안 바닥에 눌러붙지 않도록 수시로 저어주셔야 하는점 잊지마세요^^

등록일 : 2016-10-25

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

요리 후기 9

다영블루 2019-08-31 20:52:58

감사합니다. 신랑이 장염이 와서 첫날은 급하게 ㅂ 사가지고 먹이고 담날 호박죽 끓여줬어요 신랑이 ㅂ죽 보다 더 맛있대요.  

Nolat 2017-03-29 19:44:15

껍질까기 귀찮아서 그냥했더니, 녹차아이스크림 색이 되었네요 ㅜㅜ 그래도 덕분에 맛있게 잘되었네요!!! 

쉐프의 한마디2017-04-04 20:33:32

오~ㅋㅋ브로콜리스프같아요. 맛있겠네요^^

ohy0610 2018-11-21 23:13:13

저는 맛소금 1ts 설탕 4스푼넣어서 햇어요 맛잇습니다 감사합니다 

댓글 4
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